山東一星級酒店“出攤擺夜市” 創(chuàng)新自救獲成功
近日，河南鄭州街頭出現(xiàn)了一幕引人注目的景象：每天下午五點(diǎn)，一家五星級酒店會安排大廚到夜市擺攤賣熟食。這些熟食由酒店大廚親自烹飪，吸引了眾多市民前來購買，生意異常火爆。
酒店經(jīng)理表示，他們沒想到五星級酒店出攤擺夜市會如此受歡迎，每天的熟食都早早售罄。這是他們在新經(jīng)濟(jì)形勢下的一次創(chuàng)新嘗試，也是拓展新消費(fèi)場景的成功實(shí)踐。
自從打擊違規(guī)吃喝的規(guī)定出臺后，很多人為了避嫌不再選擇高檔餐飲場所，導(dǎo)致許多高級餐廳生意受到影響，業(yè)內(nèi)稱之為“餐飲寒冬”。為了應(yīng)對這一困境，很多酒店開始放下身段，讓大廚在鬧市擺攤售賣物美價廉的熟食，收到了不錯的效果。
這種創(chuàng)新自救行為受到了廣大消費(fèi)者的歡迎，不少酒店因此扭轉(zhuǎn)了虧損局面，實(shí)現(xiàn)了起死回生。這些成功案例表明，在新型經(jīng)濟(jì)形勢下，必須緊跟市場變化，及時調(diào)整定位，才能在競爭中脫穎而出。
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