商家“逃離”外賣(mài)大戰(zhàn) 補(bǔ)貼戰(zhàn)下的生存困境

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2025-08-04 14:11:20 新浪

商家“逃離”外賣(mài)大戰(zhàn) 補(bǔ)貼戰(zhàn)下的生存困境！持續(xù)三個(gè)多月的外賣(mài)大戰(zhàn)終于有了緩和跡象。市場(chǎng)監(jiān)管總局在7月18日約談了餓了么、美團(tuán)、京東三家平臺(tái)企業(yè)，隨后這三家企業(yè)于8月1日發(fā)布聲明表示將規(guī)范補(bǔ)貼行為、反對(duì)惡性競(jìng)爭(zhēng)、共同維護(hù)行業(yè)生態(tài)。

然而，在平臺(tái)尚未徹底“剎車(chē)”之前，許多商家已經(jīng)疲憊不堪。從南京到廣州，從壽司店到糖水鋪，再到街角的檸檬茶門(mén)店，從個(gè)體商家到品牌連鎖，這場(chǎng)看似熱鬧的“外賣(mài)狂歡”背后，是一筆越來(lái)越難算的賬：一邊是訂單暴漲、忙不過(guò)來(lái)，另一邊是在補(bǔ)貼分?jǐn)傊碌睦麧?rùn)下滑。有人被迫漲價(jià)，有人關(guān)閉線上渠道，有人放棄堂食大店重新租小檔口全力投入外賣(mài)。

江蘇的茶飲商家王渝幾個(gè)月前就察覺(jué)出異常。他在南京加盟了一家品牌茶飲，并自營(yíng)一家烘焙店。年后堂食基本每天都有五六十單，但到了四月底，線上訂單開(kāi)始激增，堂食降到每天只有個(gè)位數(shù)。面對(duì)突如其來(lái)的線上爆單，他沒(méi)有感受到興奮。很多外賣(mài)訂單的實(shí)付金額非常低，不乏2元甚至1分錢(qián)的單子。此外，外賣(mài)影響了堂食生意，沒(méi)人上門(mén)，店里的烘焙產(chǎn)品賣(mài)不出去。

王渝給媒體算了一筆賬：他的店鋪設(shè)置外賣(mài)起送價(jià)20元，商家參與活動(dòng)的情況下，最少要免掉用戶3元的配送費(fèi)和5元的紅包費(fèi)用，平臺(tái)抽傭大約在1.5-2元，再減去配送費(fèi)2.5元（2.5KM內(nèi)的價(jià)格，遠(yuǎn)了還需加錢(qián)，正常在2.5-5元），一單下來(lái)，20元的單子最少要扣掉12元，商家到手8元左右。除去4元左右的原料成本，毛利只剩下4元左右，這還不算水電和人工成本?！澳滩韪鶕?jù)單量制作，還能小賺幾塊錢(qián)，烘焙這種預(yù)加工的就是白干。”

在小縣城自營(yíng)咖啡店的薇薇也面臨類(lèi)似困境。她稱(chēng)，即便平臺(tái)推出補(bǔ)貼活動(dòng)，商家依然需要共同“跟投”。她展示了一份訂單明細(xì)顯示，原價(jià)39.6元的訂單，加上打包費(fèi)合計(jì)41.6元，商家需要補(bǔ)貼16.3元，再支付8.32元的平臺(tái)服務(wù)費(fèi)，預(yù)計(jì)收入僅16.98元。

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