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縣城有錢人，把海底撈炒成了理財(cái)產(chǎn)品

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2025-07-08 10:11:07  百家號(hào)

自2024年3月海底撈正式開(kāi)放加盟以來(lái)，餐飲圈瞬間沸騰。僅短短數(shù)月，海底撈便收到超過(guò)兩萬(wàn)份加盟申請(qǐng)，但最終通過(guò)審核、成功簽約的，不足0.1%。如此嚴(yán)苛的篩選，讓不少人戲稱，加盟海底撈比考研還難。而那些躍躍欲試的申請(qǐng)者中，縣城里的隱形富豪成為最活躍的群體。

千萬(wàn)起步，加盟門(mén)檻高得離譜

海底撈的加盟條件，堪稱餐飲界最“高冷”的存在：不但需要申請(qǐng)人具備至少1000萬(wàn)元的自有可支配資金（貸款不算），還必須有多門(mén)店運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)、強(qiáng)大的企業(yè)管理能力以及穩(wěn)定的物業(yè)資源。

海底撈董事會(huì)副主席周兆呈直言，公司并不缺錢，真正看重的是加盟商是否認(rèn)同海底撈的企業(yè)文化，是否具備長(zhǎng)遠(yuǎn)經(jīng)營(yíng)的心態(tài)?！拔覀円业氖侵就篮系暮匣锶?，不是純粹的投資客。”據(jù)介紹，申請(qǐng)者不僅要經(jīng)歷三輪以上的背景審查，還要接受對(duì)品牌理解、價(jià)值觀的嚴(yán)格評(píng)估。

截至2024年底，已有過(guò)萬(wàn)申請(qǐng)者通過(guò)了初步篩選，但真正完成簽約的只有13家，其中10家是門(mén)店轉(zhuǎn)讓，真正新開(kāi)的僅有3家。如此低的通過(guò)率，背后是海底撈對(duì)加盟模式的極度審慎。

事實(shí)上，海底撈并不指望加盟商的資金推動(dòng)擴(kuò)張，其核心目標(biāo)在于通過(guò)加盟撬動(dòng)下沉市場(chǎng)的資源杠桿。數(shù)據(jù)顯示，在2萬(wàn)余份申請(qǐng)中，來(lái)自三線及以下城市的占比高達(dá)七成，縣域富豪和地方“金主”已成為主力軍。

有餐飲業(yè)內(nèi)人士打趣說(shuō)，海底撈加盟根本不是傳統(tǒng)意義上的“加盟”，更像是專門(mén)為富人打造的“高端理財(cái)產(chǎn)品”。

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