外賣大戰(zhàn)的補(bǔ)貼成本誰(shuí)在買單商家利潤(rùn)縮水

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2025-07-16 13:57:56 微博

最近，不少新茶飲和咖啡門店的店員被問(wèn)到是否可以點(diǎn)外賣然后在店內(nèi)飲用。外賣平臺(tái)持續(xù)進(jìn)行補(bǔ)貼大戰(zhàn)，消費(fèi)者享受低價(jià)優(yōu)惠。然而，這些大額補(bǔ)貼的成本由誰(shuí)承擔(dān)成為問(wèn)題。

雖然平臺(tái)承擔(dān)了大部分補(bǔ)貼，但商家也面臨微利、保本甚至單筆虧損的情況。訂單激增的同時(shí)，單杯利潤(rùn)下降，這讓許多商家擔(dān)心補(bǔ)貼結(jié)束后會(huì)形成低價(jià)依賴。多個(gè)平臺(tái)向消費(fèi)者推送了包括新茶飲、咖啡和快餐在內(nèi)的大額外賣優(yōu)惠券，甚至是需要自取的0元免單券。部分茶飲企業(yè)參與外賣大戰(zhàn)的產(chǎn)品主要集中在熱門且出品快的產(chǎn)品上，而0元自取單則選擇店內(nèi)單價(jià)最低的品類。具體優(yōu)惠活動(dòng)的補(bǔ)貼分?jǐn)偡绞接善放瓶偛亢推脚_(tái)協(xié)商決定。

一位水果商家提供的條款顯示，根據(jù)不同定價(jià)的產(chǎn)品，商家也需要付出一些補(bǔ)貼成本，但有一定的補(bǔ)貼上限。例如，商品原價(jià)0-20元的，商家最高補(bǔ)貼3元；20-30元的，商家最高補(bǔ)貼6元。不過(guò)，有平臺(tái)知情人士表示，在最近兩周的補(bǔ)貼戰(zhàn)中，該平臺(tái)沒(méi)有讓商家承擔(dān)額外補(bǔ)貼，商家僅承擔(dān)了日常促銷成本，額外增加的優(yōu)惠都由平臺(tái)承擔(dān)。

盡管如此，外賣大戰(zhàn)依然讓商家們喜憂參半。一家茶飲加盟門店的店長(zhǎng)展示了7月8日的一份訂單截圖，一杯原價(jià)19元的飲品，商家補(bǔ)貼了6.4元，平臺(tái)補(bǔ)貼了9.6元。最終平臺(tái)的9.6元會(huì)給到商家，但扣除配送費(fèi)和平臺(tái)傭金后，加上消費(fèi)者實(shí)付金額，最終到手只有5.99元。很多門店員工對(duì)補(bǔ)貼規(guī)則并不明確，只是按后臺(tái)算法執(zhí)行。有的原價(jià)19元的奶茶單品，商家對(duì)顧客的補(bǔ)貼能達(dá)到14元，門店收入只有1.69元。

“有些訂單因?yàn)樵O(shè)置了較高的補(bǔ)貼額，門店最后到手只有1-2元?！眲⒘Ρ硎?，杯子、蓋子、保溫袋加起來(lái)都要1.1-1.3元。參與本次活動(dòng)后，單杯利潤(rùn)變薄，甚至10單中有1-2單微虧。外賣大戰(zhàn)期間，劉力所在門店的每日外賣單量比以往高不少，但總體營(yíng)業(yè)收入?yún)s減少。一些堂食客人即使在門店里坐著飲用，也會(huì)選擇點(diǎn)外賣訂單，因?yàn)檫@樣價(jià)格更便宜。

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