餐飲企業(yè)搶購(gòu)炒菜機(jī)器人降本增效 應(yīng)對(duì)廚師短缺問題
中餐連鎖企業(yè)對(duì)炒菜機(jī)器人的需求顯著增加，許多公司引入這種設(shè)備來應(yīng)對(duì)高昂的人工成本和廚師短缺問題。小菜園計(jì)劃采購(gòu)2000臺(tái)炒菜機(jī)器人，每臺(tái)價(jià)格為5萬元，部分店鋪?zhàn)?023年起已開始使用這些設(shè)備。老鄉(xiāng)雞截至今年4月已有388家餐廳采用自動(dòng)設(shè)備，包括智能炒菜機(jī)器人等。
湘式蓋碼飯品牌“霸碗”所有門店均配備了自主研發(fā)的炒菜機(jī)器人，并已更新至第三代。企業(yè)反饋顯示，炒菜機(jī)器人操作調(diào)味精準(zhǔn)、菜品口感穩(wěn)定，還能顯著降低人力成本并提高出餐速度。湘菜系老板對(duì)引入機(jī)器人表現(xiàn)出濃厚興趣，因?yàn)橄娌说呐腼兎绞较鄬?duì)容易標(biāo)準(zhǔn)化。同時(shí)，家用炒菜機(jī)器人市場(chǎng)也在逐步探索中，但目前整體評(píng)價(jià)并不高。
(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)
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