喜茶們?yōu)槭裁锤覍ν赓u補貼“說不” 品質(zhì)與精細化成關(guān)鍵(2)

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2025-07-24 09:18:16 騰訊

補貼潮雖令單量短期飆升，平臺收獲流量，顧客享受低價，但對商家尤其加盟商而言，利潤并不那么可觀。近期有報道稱，部分茶飲品牌的商場店實收率相比去年同期下滑10%-15%。專家指出，加盟商不僅是直面消費者的最前端，也是直接承擔(dān)成本的一方。如果一線加盟門店普遍難以盈利，品牌的擴張就可能陷入困境。從2023年11月至2024年11月一年的時間里，已有近20萬家奶茶店倒閉。

茶飲品牌的資本故事也在分化。與蜜雪冰城上市后股價持續(xù)走高不同，滬上阿姨、茶百道乃至霸王茶姬的股價都在震蕩中前行。資本市場對奶茶行業(yè)“規(guī)模換利潤”的可持續(xù)性仍心存疑慮。反觀走向高端的喜茶，壓力與質(zhì)疑聲不斷，資本圈對其高端化能否帶來更穩(wěn)健的現(xiàn)金流、直營門店是否能支撐較高利潤率的討論一直在繼續(xù)。

如今，奶茶行業(yè)正進入一個新的競爭階段，即消費者能否接受價格回調(diào)，商家能否扛住消費者預(yù)期下降的壓力。低價消費習(xí)慣一旦養(yǎng)成，想要改變非常困難。未來，茶飲品牌的競爭焦點將不再只是低價擴張，而是回歸產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌差異化和長期顧客忠誠度。即使某一家企業(yè)創(chuàng)造出爆品后，其他品牌往往能在短時間內(nèi)研發(fā)出類似甚至更優(yōu)的口味。

事實上，不少品牌已開始行動。蜜雪集團旗下的現(xiàn)磨咖啡品牌“幸運咖”主打高質(zhì)平價，全國門店數(shù)已突破6000家。古茗方面透露，截至2025年6月，其現(xiàn)磨咖啡產(chǎn)品已覆蓋全國超過7600家門店，并在咖啡豆、咖啡機等方面做了多種升級，構(gòu)建起滿足不同需求的現(xiàn)磨咖啡產(chǎn)品線。然而，咖啡賽道同樣充滿挑戰(zhàn)，且成本可能會更加高昂。對于茶飲行業(yè)來說，補貼、創(chuàng)新和聯(lián)名未來也不會少，真正的考驗將在冬季來臨。

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(責(zé)任編輯：0882)

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