7月29日,詞條“一家三口吃清洗過的雞蛋后中毒”引發(fā)網(wǎng)友熱議。沈陽(yáng)的一家三口因食用炒雞蛋出現(xiàn)中毒情況。調(diào)查發(fā)現(xiàn),他們食用了變質(zhì)的雞蛋,而雞蛋變質(zhì)的原因是在保存前被清洗過。
專家解釋,洗過的雞蛋并不更干凈。雞蛋殼表面有一層膠護(hù)膜,這層半透膜允許水分和二氧化碳排出,同時(shí)阻止細(xì)菌等有害物質(zhì)進(jìn)入,從而延緩細(xì)菌入侵。如果在家中清洗并晾干雞蛋后再放入冰箱儲(chǔ)存,會(huì)破壞這層保護(hù)膜,使外界微生物通過蛋殼上的3000多個(gè)氣孔進(jìn)入雞蛋內(nèi)部,導(dǎo)致變質(zhì)。因此,購(gòu)買的雞蛋應(yīng)避免清洗,若確實(shí)不干凈,可用抹布輕輕擦拭再存放。
食用變質(zhì)雞蛋后,其中的有害物質(zhì)會(huì)刺激胃腸道,引起食物中毒,表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀。對(duì)于經(jīng)過清洗、烘干、消毒和噴油處理的雞蛋,到家后應(yīng)盡快除去包裝并放入冰箱低溫存放,盡快食用,無(wú)需再次清洗。
關(guān)于“無(wú)菌蛋”,這個(gè)名字本身存在誤導(dǎo)。這類雞蛋通常被稱為“可生食雞蛋”,因?yàn)樗鼈兒茈y做到完全無(wú)菌。根據(jù)相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn),可生食雞蛋主要檢測(cè)不出沙門氏菌和李斯特氏菌。然而,目前尚無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),市面上多采用地方協(xié)會(huì)或企業(yè)自定的標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格按照這些標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的“可生食雞蛋”的致病菌確實(shí)較少,也可以做到無(wú)法檢出。但生食時(shí),由于缺少高溫殺菌過程,食品安全風(fēng)險(xiǎn)更高,消費(fèi)者應(yīng)選擇大品牌產(chǎn)品,并注意冰箱清潔,不要與普通雞蛋混放,盡快食用。
挑選雞蛋時(shí),新鮮度是關(guān)鍵。在大型商超購(gòu)買時(shí),可以查看包裝上的生產(chǎn)日期,而對(duì)于散裝雞蛋,則需更加仔細(xì)地檢查。
7月29日,詞條“一家三口吃清洗過的雞蛋后中毒”引發(fā)網(wǎng)友熱議。沈陽(yáng)的一家三口因?yàn)槌粤顺措u蛋,竟然出現(xiàn)中毒情況。
2025-07-30 09:32:00一家三口吃洗過的雞蛋中毒!雞蛋真的越洗越“臟”嗎?