白樺樹汁變身“液體黃金” 都市消費(fèi)新寵

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2025-07-30 21:29:52 每日經(jīng)濟(jì)新聞

在內(nèi)蒙古額爾古納市的一家商鋪里，韓冰正在整理貨架上琳瑯滿目的白樺樹飲品。她提到去年開始售賣樺樹汁后，許多游客特意前來嘗鮮。當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的180毫升原液是店里的熱銷款，售價(jià)12元。

這種帶有木質(zhì)清香的微甜飲品，在都市被包裝成“中產(chǎn)水”。距離額爾古納3000多公里外的城市特賣店內(nèi)，促銷的白樺樹汁每升售價(jià)21元，比進(jìn)口椰子水if品牌還貴50%。曾經(jīng)鄂溫克族人用樺皮桶采集的天然飲品，如今被裝進(jìn)現(xiàn)代化生產(chǎn)線，并通過主播們的大力宣傳身價(jià)倍增。

隨著農(nóng)夫山泉、匯源、大窯等飲料巨頭相繼布局，白樺樹汁這一細(xì)分市場(chǎng)迅速擴(kuò)張。然而，由于缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，從原料采集到終端銷售，從功效宣傳到價(jià)格體系，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈亟待規(guī)范。

韓冰家經(jīng)營(yíng)的商鋪內(nèi)擺滿了各種白樺樹飲品，包括白樺樹汁、原液和濃縮液。內(nèi)蒙古大興安嶺地區(qū)以其原始白樺林聞名，距額爾古納市40公里處有一片綿延7000公頃的白樺林，是大興安嶺地區(qū)面積最大、形成年代久遠(yuǎn)的天然原始白樺林帶。

作家遲子建在《額爾古納河右岸》一書中描繪了鄂溫克族人采集樺樹汁的傳統(tǒng)方法：用獵刀在樹根輕輕劃一個(gè)口，插上一根草棍，擺好樺皮桶，樺樹汁便會(huì)流進(jìn)桶里。這種純凈透明的汁液非常清甜，喝上一口滿嘴都是清香。

現(xiàn)在采集方法有所改良，通常使用錐形刀在樺樹上鉆一個(gè)小洞，用滴流的軟管接在洞里，尾端連接塑料桶。這樣取的樺樹汁稍微渾濁一些，不如工廠出的清亮，保質(zhì)期也很短，只能放一天左右。

這份來自森林的天然饋贈(zèng)已通過工業(yè)化生產(chǎn)走向全國(guó)，成為都市消費(fèi)新寵。線上，各大直播間紛紛打出“源頭直銷”、“玻璃瓶鎖鮮”、“免費(fèi)試喝”等營(yíng)銷標(biāo)語(yǔ)，線下商超也全面進(jìn)駐這類產(chǎn)品，甚至在特賣零售店也被冠以“液體黃金”的美譽(yù)，擺上了貨架最醒目的位置。

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