一段“百果園董事長余惠勇”的視頻突然在網(wǎng)上引起熱議。視頻中，余惠勇面對“水果太貴”的質(zhì)疑，堅定地表示：“百果園多年來一直致力于教育消費者成熟，我們不會迎合消費者，而是希望消費者自己做出選擇?！边@番話隨即引發(fā)了#百果園稱不會迎合消費者#、#月薪兩萬吃不起百果園#等話題登上微博熱搜。

評論區(qū)瞬間沸騰，網(wǎng)友們紛紛吐槽。有人直言：“吃個破水果還被教育上了”；有人反擊：“那就讓消費者教育你”；還有人調(diào)侃：“他家水果都有教師資格證嗎？天天教育教育”；更有人翻出舊賬：“上一個這么說的還是鐘薛高創(chuàng)始人”。

消費者的復(fù)雜情緒背后，是對曾經(jīng)信任的品牌既失望又惋惜。其實消費者的需求很簡單：花合理的錢，買到對等的品質(zhì)。有網(wǎng)友說得透徹：“我們不反對買貴水果，但反對‘被教育’著買貴水果，如果品質(zhì)真能打，哪怕價格高些也認(rèn)；可要是品質(zhì)跟不上，還拿‘教育’當(dāng)幌子，就別怪消費者用腳投票?！?/p>

曾經(jīng)，百果園確實靠得住。2001年，余惠勇僅靠400元創(chuàng)辦深圳百果園，2002年7月首家門店開業(yè)，首日銷售額1.8萬元，單月突破40萬元，起步便勢頭強(qiáng)勁。創(chuàng)業(yè)初期，百果園定位明確，瞄準(zhǔn)城市中產(chǎn)家庭，門店多開在中高端小區(qū)周邊。余惠勇為品牌定下“做最好吃的水果”，精準(zhǔn)契合中產(chǎn)消費升級需求，快速獲得消費者認(rèn)可?！安缓贸酝丝睢钡某兄Z以及按口感、甜度精細(xì)分級定價，讓不少人覺得“多花點錢買個放心”值當(dāng)。

然而，這份承諾卻在一次次曝光中變得面目模糊。2024年“315”期間，湖北經(jīng)視報道武漢銀海雅苑門店把腐爛水果切成塊裝進(jìn)精致盒子高價售賣，隔夜水果貼“新鮮”標(biāo)簽出售，車?yán)遄拥燃壢珣{店員一張嘴定。更離譜的是，連《食品健康許可證》都沒有的員工，在操作間里擺弄直接入口的水果。這樣的亂象并非個例。2022年，有科普博主暗訪發(fā)現(xiàn)，百果園門店存在售賣隔夜果切水果和即將變質(zhì)的水果等問題。隨后，百果園官方微博發(fā)布致歉說明，涉事加盟門店已停業(yè)整頓，并責(zé)令涉事店員進(jìn)行停職再教育。

社交平臺上關(guān)于百果園質(zhì)量的吐槽也不少。有消費者花50多元買了一盒荔枝，結(jié)果回家一打開，荔枝早已發(fā)霉發(fā)黑；有人買的橘子，剝開外皮才發(fā)現(xiàn)果肉已經(jīng)變質(zhì)發(fā)霉；還有人在百果園的果切菠蘿里吃出了塑料碎片；20塊錢兩個桃子，其中一個還是爛的。這些糟心體驗與百果園“教育消費者”的高調(diào)形成了辛辣對比。消費者不是不愿為品質(zhì)買單，只是當(dāng)“高價”換不來“高質(zhì)”，甚至換來發(fā)霉、變質(zhì)、摻雜異物時，所謂的“教育”就成了笑話。

有趣的是，就在余惠勇喊著“不迎合”的同時，百果園2024年財報里，“性價比”三個字出現(xiàn)了24次。比如那句“我們零售事業(yè)群聚焦高質(zhì)量發(fā)展，著力提升門店運營效能及重塑‘高性價比’用戶心智”，還有“我們主動擁抱變革，完成從‘好吃’到‘高品質(zhì)與高性價比’的戰(zhàn)略升級”。從去年8月開始，百果園每月會精選1-2款高品質(zhì)果品，以市場上極具性價比的價格來“報恩”消費者，朝著“迎合消費者對低價的需求”狂奔。

即便如此，百果園的頹勢依舊沒擋住。2024年之前，百果園業(yè)績一直處于增長態(tài)勢。公開數(shù)據(jù)顯示，2019年至2023年，百果園近五年營收分別為89.76億元、88.54億元、102.89億元、113.12億元以及113.91億元，凈利潤分別為2.49億元、0.49億元、2.30億元、3.23億元以及3.61億元。然而上市次年，百果園首次出現(xiàn)營收利潤雙下降局面，并且凈利潤首次出現(xiàn)虧損。2024年，公司實現(xiàn)收入102.73億元，同比下降9.8%，除所得稅前虧損3.91億元。

截至2024年底，百果園零售門店同比凈減少966家，只剩5127家，平均每天關(guān)店2.6家。付費會員數(shù)量也在縮水。2024年底為85.4萬人，較2023年減少31.7萬人，降幅達(dá)27.1%。曾經(jīng)愿意為“品質(zhì)”買單的核心用戶，正在悄悄離開。甚至連“自己人”都在離場。自2024年以來，百果園的股東們就開始頻繁減持。Wind數(shù)據(jù)顯示，從去年5月起，百果園常務(wù)副總裁多次減持，持股比例從7.43%降至4.05%。個人大股東、天圖投資董事長王永華7次減持，累計套現(xiàn)3788.64萬港元。

如今的水果市場早已不是“一家獨大”的格局。社區(qū)團(tuán)購的“次日達(dá)”水果新鮮又便宜，本地連鎖生鮮店靠著“產(chǎn)地直采”打價格戰(zhàn)，就連超市也在生鮮區(qū)擺起“平價專柜”。百果園要是真把“不迎合”當(dāng)信條，恐怕會在激烈的競爭中慢慢失去陣地。畢竟，做生意不是開講堂，消費者也不是來聽課的。與其琢磨怎么“教育”大家，不如好好想想如何讓價格配得上品質(zhì)，讓服務(wù)對得起信任。不然，再響亮的口號也架不住顧客轉(zhuǎn)身走進(jìn)別家店的背影。