方便面3年少賣(mài)了40億包 6元外賣(mài)致命一擊

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2025-08-17 19:20:24 六六看世界

一盒標(biāo)價(jià)20元的“黑松露厚切叉燒豚骨拉面”躺在超市貨架上，不遠(yuǎn)處，年輕人正用手機(jī)下單一份6元的外賣(mài)拼好飯——有肉有菜，還免配送費(fèi)。世界方便面協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2020至2023年，中國(guó)方便面消費(fèi)量減少了40億包。2025年第二季度，行業(yè)銷售額同比下滑8.9%，曾經(jīng)年銷438億包的“國(guó)民食品”正在經(jīng)歷前所未有的退潮。

康師傅的財(cái)報(bào)揭示了更殘酷的現(xiàn)實(shí)：2025年上半年方便面業(yè)務(wù)收入同比下滑2.53%，減少3.5億元；飲品業(yè)務(wù)收益下降2.6%，營(yíng)收縮水11億。經(jīng)銷商數(shù)量在半年內(nèi)銳減3409家，傳統(tǒng)渠道網(wǎng)絡(luò)開(kāi)始崩塌。

走進(jìn)任何一家便利店，方便面的價(jià)格標(biāo)簽都在默默講述一場(chǎng)靜默革命：經(jīng)典款紅燒牛肉面從5元跨入6元區(qū)間，輕奢系列標(biāo)價(jià)15-20元，康師傅與山姆合作的高端款甚至高達(dá)79.9元。漲價(jià)背后是原材料成本壓力，但消費(fèi)者并不買(mǎi)賬。年輕人掏出手機(jī)，外賣(mài)平臺(tái)“拼好飯”專區(qū)閃爍著更具誘惑的數(shù)字：6元套餐含兩葷一素，免費(fèi)配送到家。當(dāng)方便面突破心理價(jià)位的防線，性價(jià)比的天平徹底傾斜。

高鐵的普及給了方便面最后一擊。曾經(jīng)綠皮火車上彌漫的泡面香氣，如今被一小時(shí)都市圈的快捷行程消解?！奥猛緯r(shí)間從10小時(shí)縮短到3小時(shí)，誰(shuí)還需要帶泡面？”交通學(xué)者的反問(wèn)，道破了場(chǎng)景消亡的殘酷。

方便面的王座正被新興勢(shì)力分食。2025年，預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模突破6000億元，自熱火鍋、速食意面等新品類以年均30%增速蠶食市場(chǎng)。在淘寶閃購(gòu)平臺(tái)，量販零食品牌“好想來(lái)”訂單量連續(xù)3個(gè)月增長(zhǎng)超200%，膨化食品、即食肉類等品類屢創(chuàng)新高。

消費(fèi)場(chǎng)景的碎片化加速了品類更替。寫(xiě)字樓里的白領(lǐng)用三只松鼠“午間輕食”堅(jiān)果雜糧餐解決午餐；露營(yíng)愛(ài)好者背包里塞著自嗨鍋的戶外套裝；深夜饑腸轆轆的宅家族，更愿意點(diǎn)開(kāi)直播間下單“冰杯+酒水”宵夜組合。當(dāng)“一人食”市場(chǎng)規(guī)模突破800億元，占方便食品行業(yè)35%以上份額時(shí)，傳統(tǒng)泡面卻因“一桶不夠吃，兩桶吃不完”的尷尬，被排除在這場(chǎng)盛宴之外。

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