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牛肉變彩虹色要趕緊丟？專業(yè)人士：假的

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2025-08-19 15:05:54  網易

不知道你在日常生活中，有沒有遇到過這樣的情況：買回來的牛肉表面閃爍著五顏六色的光芒，你看到后第一反應會是什么呢？是覺得牛肉已經過期了，還是懷疑它發(fā)生了某種"變異"，已經不能再吃了？

五彩斑斕的牛肉

最近，有網友在菜市場買了一塊牛肉，回家準備烹飪時，發(fā)現切開的牛肉表面竟然閃爍著五顏六色的光芒。這一幕讓這位網友瞬間懵了，不知道這塊牛肉還能不能吃，于是她只好將這個問題發(fā)到了網上，結果引發(fā)了眾多網友的熱烈討論。

有網友在評論區(qū)表示，牛肉出現這種情況，說明它已經不能吃了，因為可能是重金屬超標導致的。也有網友調侃說，平時吃的假牛肉太多了，突然遇到真牛肉反而有點不敢下口了……

甚至有網友回憶道，小時候吃的牛肉幾乎都帶有這種五顏六色的光芒，當時覺得特別正常，直到現在才發(fā)現，自己已經很久沒吃到過"發(fā)光"的牛肉了，一時間竟然懷疑牛肉是不是出了問題。

那么，牛肉出現綠光到底是不是一種正常的現象呢？


"彩色反光"原因

如果你在現實生活中買到的牛肉出現了五顏六色的光芒，通常并不是牛肉本身出了問題，而是一種非常常見的現象。因為牛肉的肌肉纖維非常發(fā)達，富含許多細小的纖維。

當你用垂直于肌肉紋理的方式切牛肉時，會切斷這些纖維，形成一個小切面。牛肉本身富含多種礦物質和微量元素，當光線照射到這些切面上時，會發(fā)生"衍射效應"，白光被分解成不同的色彩。


甚至在不同的光線下，牛肉會出現不同的彩色反光，尤其是綠色或彩虹般的顏色。這種現象在物理學中被稱為"光柵效應"。這種光不僅牛肉會出現，像雞肉、豬肉、羊肉等肉類也可能會出現，但通常只會在熟肉上看到。

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