海底撈上半年外賣(mài)收入增長(zhǎng)近6成外賣(mài)業(yè)務(wù)亮眼

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2025-08-26 13:13:36 百家號(hào)

8月25日晚，海底撈公布了2025年上半年的業(yè)績(jī)報(bào)告。報(bào)告顯示，上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收207.03億元，同比下降3.7%；凈利潤(rùn)17.55億元，同比下降13.7%；核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)24.08億元，同比下降14%。

在餐廳表現(xiàn)方面，今年上半年海底撈自營(yíng)餐廳整體翻臺(tái)率達(dá)到3.8次/天，接待顧客總數(shù)近1.9億人次。這兩項(xiàng)數(shù)據(jù)與去年同期相比有所下降。公司表示，這主要是由于餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇和顧客消費(fèi)需求變化的影響。

截至6月30日，海底撈共經(jīng)營(yíng)1363家餐廳，其中包括中國(guó)大陸地區(qū)的1299家自營(yíng)餐廳、港澳臺(tái)地區(qū)的23家自營(yíng)餐廳，以及41家加盟餐廳。上半年新開(kāi)設(shè)了25家自營(yíng)餐廳和3家加盟餐廳。同時(shí)，一些經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)不達(dá)預(yù)期或增長(zhǎng)潛力不足的餐廳被關(guān)閉。

自2024年起，海底撈開(kāi)始開(kāi)放加盟，采用“老店+新店”的組合加盟模式。財(cái)報(bào)顯示，公司將統(tǒng)一規(guī)劃品牌門(mén)店網(wǎng)絡(luò)布局，并確保加盟門(mén)店在全運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)與自營(yíng)店保持一致。未來(lái)在發(fā)展主品牌的同時(shí)，還會(huì)推動(dòng)多品牌的發(fā)展。

近幾年來(lái)，海底撈已孵化出多個(gè)餐飲品牌。截至6月30日，除海底撈火鍋外，還運(yùn)營(yíng)了“焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)印薄皬那坝∠铩薄靶∴藧?ài)炸”等14個(gè)餐飲品牌共126家餐廳?！把嬲?qǐng)烤肉鋪?zhàn)印痹谏习肽晷麻_(kāi)46家，門(mén)店數(shù)量達(dá)到70家。

多品牌戰(zhàn)略取得了顯著的增長(zhǎng)效果。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，“其他餐廳收入”達(dá)到5.97億元，同比增長(zhǎng)227.0%，對(duì)收入端貢獻(xiàn)明顯。

此外，上半年外賣(mài)業(yè)務(wù)也快速增長(zhǎng)，收入增長(zhǎng)近60%。除了傳統(tǒng)火鍋外賣(mài)外，主打“一人食”場(chǎng)景的“下飯火鍋菜”外賣(mài)增長(zhǎng)迅速，上半年貢獻(xiàn)超過(guò)55%的外賣(mài)收入。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)

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