名廚到農(nóng)村隨機進家做菜走紅 真善美傳遞人間溫情！近日，安徽一位知名大廚尹親林在農(nóng)村隨機進家做菜的視頻走紅網(wǎng)絡。村民們品嘗后紛紛稱贊，網(wǎng)民也對這種創(chuàng)意和暖意表示贊賞。尹親林在接受采訪時表示，他希望通過自己的技藝讓更多人品嘗到美味，感受到美好，并通過接地氣的方式推廣徽菜。

尹親林是從業(yè)30多年的廚師，他表示，中國菜的根在民間，回到民間也是返璞歸真。他希望用自己的技能為農(nóng)村的老人、孩子做頓飯，陪他們聊聊天，做點實實在在的事。早在幾年前，他就萌生了這一想法，去年下半年開始籌備，并于今年2月正式在短視頻平臺發(fā)布隨機進家做菜的視頻。這些視頻沒有劇本，也不擺拍，主題定為“真善美”。真實是指出發(fā)前只確定大致方向，然后隨機選擇一個村莊，征得村民同意后就地取材；善意是指做家常菜，與村民嘮嘮家常，用善心做善事；美既指美食，也想傳遞美好。

尹親林記得第一次隨機上門做菜時遇到的是一位阿姨。由于家中廚房簡陋且沒有儲備的菜，他現(xiàn)場炒了一盤紅薯絲，阿姨嘗過后贊不絕口，這讓他信心大增。經(jīng)過幾個月的努力，視頻逐漸走紅，粉絲已突破25萬，最近更是在半個多月的時間內(nèi)漲粉10萬。村民和網(wǎng)民的認可更加堅定了他繼續(xù)走下去的決心。

尹親林發(fā)布的視頻中，場景主要為就地取材給農(nóng)村家庭燒飯，點贊量均破萬。他在多個重要場合掌勺過，但在農(nóng)村隨機上門做菜頗具挑戰(zhàn)。進門之前根本不知道能做什么菜，所以無法提前準備。找到食材后還要考慮對方的口味、禁忌以及操作是否便利。有時對方家里實在沒菜，他還會自掏腰包買菜，最大程度保留食材的本味與鍋氣，讓村民們吃到好吃又健康的食物。

尹親林自己也是生在農(nóng)村，早年一直在外工作，與在老家的父母聚少離多，所以他更加明白農(nóng)村老人需要的是陪伴。上門做菜過程中，他會多與老人們聊聊天。有的村民看到他在廚房忙出一身汗，還會給他拿來電扇扇風或拿出自己舍不得吃的東西招待他。臨別時還有老人依依不舍讓他有空再來，有的子女看到視頻后給他私信留言，感謝他的陪伴和記錄，讓在外的他們能通過這種形式看看家人。這些正面反饋也讓他心頭很暖。

尹親林認為這是一個雙向奔赴的過程，他傳遞了善意，也感受到了溫暖。例如，在進家做菜的過程中，他看到了有的母親不離不棄照顧患病子女，有的子女無怨無悔在父母床前盡孝，還有人雖然身處逆境，但在各方的關(guān)心下依舊樂觀豁達。有些網(wǎng)民還給他發(fā)私信，鼓勵他堅持做下去，這些點點滴滴都讓他感受到了人間真情。

尹親林出生于馬鞍山市當涂縣一個廚師世家，1990年開始跟隨大伯學藝，兩年后前往北京工作。為了提升廚藝，他到不同菜系的餐廳打工，不要工錢只為學習，還曾跑到廚師培訓學?！安湔n”。經(jīng)過多年努力，他逐步從學徒成長為了知名餐廳的廚師長，也是徽菜發(fā)展壯大的親歷者和見證者。

尹親林深切地感受到，徽菜的創(chuàng)新與發(fā)展勢在必行。早年在北京，有人說臭鱖魚偏咸且味道重，他就借鑒皖江地區(qū)腌魚的做法和紅燒的技法進行改良，減鹽減色但滋味大增，廣受歡迎。后來，他又拜魯菜泰斗王義均為師，取魯菜之長與徽菜之長融合，推出了李鴻章養(yǎng)生燴等菜品，這些至今仍是招牌菜。

尹親林表示，未來他將帶著村民們的期盼與網(wǎng)民們的鼓勵，繼續(xù)隨機上門做菜，并分享烹飪技巧，讓有鍋氣與人間煙火氣的徽菜被更多人熟知、接受、喜愛。