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可樂(lè)雞翅天花板吃法 家的味道回憶滿滿

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2025-09-02 14:34:04  無(wú)敵佛跳墻PAKE

可樂(lè)雞翅天花板吃法 家的味道回憶滿滿。說(shuō)到雞翅，那軟乎乎的口感帶著點(diǎn)嚼勁，尤其是那層油汪汪的皮，咬一口滿嘴香。今天不聊那些炸得外焦里嫩的，而是聊聊更親切的可樂(lè)雞翅，甜甜糯糯，讓人驚喜。

一罐可樂(lè)倒入鍋中，再扔幾塊雞翅進(jìn)去，咕嘟咕嘟煮一會(huì)兒，香味兒就撲鼻而來(lái)。這不是什么高深的烹飪秘籍，也不是國(guó)外傳來(lái)的“米其林”標(biāo)準(zhǔn)，而是家家戶戶從小吃到大的煙火氣。

小時(shí)候逢年過(guò)節(jié)，家里才會(huì)做些硬菜。我媽年輕時(shí)臉上還帶著少女的嬌羞，但一進(jìn)廚房便利落起來(lái)。她做可樂(lè)雞翅從不含糊，先用小刀在雞翅膀反面劃幾下，讓它們“喝飽”可樂(lè)，正面則保持完整。接著往盆里放姜片和蔥圈，加料酒去腥，撒點(diǎn)兒鹽打底，讓雞翅腌制十分鐘，讓鮮味滲入肉里。

接下來(lái)是焯水，涼水下鍋，水開(kāi)后煮一分鐘，撈出沖洗干凈，擠干水分晾干。然后是煎雞翅，熱鍋涼油，一塊塊碼在鍋里，小火慢煎至金黃。煎好后倒點(diǎn)兒料酒，再倒入可樂(lè)，蓋上鍋蓋小火慢燉二十分鐘。這時(shí)廚房里彌漫著甜甜的焦糖香，湯汁慢慢變濃稠，撒一把白糖提味，最后撒上白芝麻點(diǎn)綴。

這道菜簡(jiǎn)單沒(méi)有復(fù)雜技巧，卻能讓一家子人圍桌吃得熱熱鬧鬧。雞翅軟爛脫骨，甜而不膩，咸香可口，連牙口不好的老人也能吃得津津有味。對(duì)我來(lái)說(shuō)，這不僅是一道菜，更是承載了許多回憶。小時(shí)候總愛(ài)圍在廚房門(mén)口看媽媽忙活，那股子溫馨就是從這里來(lái)的。有時(shí)爸爸下班回來(lái)，看到媽媽做飯也會(huì)心疼地說(shuō)一句：“累了吧，歇會(huì)兒！”廚房里的鍋碗瓢盆聲和媽媽的笑聲，成了家里最動(dòng)聽(tīng)的音樂(lè)。

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