9月11日，西貝創(chuàng)始人、董事長賈國龍在接受采訪時，就"是否會起訴羅永浩"一問做出明確且強硬的表態(tài)。"一定會，我們一定會起訴他，一定一定會起訴他！"賈國龍連用三個"一定"來強調(diào)他的決心。他表示："他對我們的傷害是很大的，一定會起訴。"

事件起源于9月10日羅永浩在社交平臺發(fā)布的一條微博，內(nèi)容直指連鎖餐飲品牌西貝"幾乎全用預制菜卻按現(xiàn)做菜高價收費"，并呼吁國家立法強制餐館標注預制菜使用情況。

隨后西貝方面緊急回應稱，招牌菜牛大骨為"每日現(xiàn)煮"，莜面系"門店手搓"，炒菜使用"新鮮蔬菜現(xiàn)場炒制"。

此次事件引發(fā)了網(wǎng)絡上關(guān)于預制菜的多方面討論。部分網(wǎng)友對羅永浩的觀點表示認同，認為餐廳使用預制菜本身無可厚非，但應明確告知消費者，不注明則涉嫌欺騙；也有網(wǎng)友提出，當前預制菜的定義仍存在模糊地帶，如豆腐、速凍餃子等傳統(tǒng)加工食材是否屬于預制菜，行業(yè)內(nèi)尚未有統(tǒng)一標準。

此前，創(chuàng)始人賈國龍曾公開為預制菜站臺，稱"好菜全是預制出來的，預制菜是未來大趨勢"。賈國龍承認，此前自己確實發(fā)表過類似于"高級菜才預制"的言論，例如魚翅鮑魚等高級菜肴都需要長時間地預制，"預制就是預加工，但我們不是預制菜，國家對預制菜有嚴格定義。按國家的規(guī)定，我們沒有一道菜是預制菜，做熟環(huán)節(jié)都在門店進行。不過，賈國龍也指出，饅頭是在中央廚房做熟的，在國家標準中，主食類和面點類是允許在工廠做，再到門店加熱，它不屬于預制菜。

賈國龍進一步指出，西貝的中央廚房預加工，配送到門店的是原料，例如羊排切割成標準形狀等。預制和預制菜是兩回事，預制是提前加工、預加工。預制菜是成品，是將熟食加工好冷凍，再拆包裝后加熱直接食用。

此次爭議的核心在于餐飲企業(yè)是否用"中央廚房"模糊預制邊界？消費者是否享有充分的知情權(quán)？

根據(jù)六部門聯(lián)合印發(fā)的《預制菜食品安全監(jiān)管通知》，預制菜需經(jīng)工業(yè)化預加工且需加熱/熟制后食用，中央廚房配送的凈菜、半成品不納入預制菜范疇，但需符合食品安全標準。

西貝"中央工廠+門店現(xiàn)制"的混合模式，恰好處于政策灰色地帶--其宣稱的"現(xiàn)場制作"是否包含中央廚房預處理的半成品？消費者能否通過標識明確區(qū)分"現(xiàn)做"與"復熱"？

去年，市場監(jiān)管總局等六部門發(fā)布《關(guān)于加強預制菜食品安全監(jiān)管促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，其中提到，大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預制菜明示，保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)?？涩F(xiàn)實是，主動標注的商家寥寥無幾。

據(jù)人民網(wǎng)研究院發(fā)布的《預制菜行業(yè)發(fā)展報告》，預計未來3-5年，中國預制菜市場規(guī)模有望以20%左右的高增長率逐年上升，在2026年達10720億，預制菜滲透率預計在2030年將增至15%-20%。數(shù)據(jù)顯示，我國預制菜行業(yè)大的需求來自餐飲行業(yè)，有85%以上的預制菜產(chǎn)品銷售至B端。

廣東省食品安全保障促進會副會長、中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，中國預制菜應用的范圍越來越廣，應用頻次也越來越高，目前行業(yè)的實際規(guī)?？赡苓h高于官方統(tǒng)計的6000億元。據(jù)他判斷，當前中國餐飲總體規(guī)模約為5.5萬億元，即使按20%的最低比例計算，預制菜市場規(guī)模也應超過1.1萬億元。但不管市場占比如何，餐飲企業(yè)若使用預制菜，有必要明確告知消費者，以保障消費者的知情權(quán)、選擇權(quán)等。商家若故意隱瞞商品真實情況，甚至通過宣傳暗示非預制來誤導消費，就涉嫌侵犯消費者知情權(quán)，嚴重時還可能構(gòu)成消費欺詐。