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西貝的火，燒到又一個千店品牌 野人先生預制爭議引發(fā)關注(2)

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2025-09-23 08:55:33  搜狐網

野人先生通過晚上9點買一送一的優(yōu)惠活動強化“絕不隔夜”的品牌形象，并通過不同口味分時段銷售策略營造饑餓營銷氛圍。然而，這次預制爭議中，除了原料被曝是保質期長達半年的冷凍奶漿，還有消費者表示沒有在門店看到冰淇淋機器，懷疑是半成品。野人先生客服回應稱冰淇淋機不會在前臺出現。

創(chuàng)始人崔漸為曾表示成本高昂，但據加盟商表述，品牌毛利率超過60%，通常在6-12個月內就能回本，業(yè)績突出的門店甚至2-3個月就能盈利。高價不僅是成本推動，更多是品牌定位和客層篩選的結果。

野人先生的前身叫“鮮果會”，創(chuàng)立于2011年，最初是北京語言大學里的一個小檔口。崔漸為受到國際冰淇淋大師安吉羅·貝爾杰拉諾啟發(fā)，認為冰淇淋將是下一個消費升級的機會。野人先生通過挖走茶飲品牌的加盟商實現快速擴張，目前門店已突破1000家，全國排名第三。

加盟門檻高，單店投入在60-70萬元左右，但高毛利率和短回本期吸引了大量實力、財力兼具的加盟商。然而，加盟驅動帶來的最大挑戰(zhàn)是品控。旗下多家門店因食品安全問題被投訴，包括吃出異物等。此外，部分門店被曝光外賣分量不足，且態(tài)度強硬。

野人先生的菜單只有6種冰淇淋口味和2種雪葩口味，采取分時段售賣策略，這可能導致選擇單一。單一結構還帶來季節(jié)性挑戰(zhàn)，冬季需求下滑時，只靠幾款單品支撐的野人先生能否順利過冬尚需驗證。哈根達斯在中國市場已經面臨創(chuàng)新力不足、口味單一、價格貴等問題，銷售額和客流量均下降。

野人先生需要編織出更多的新故事，才能說服消費者繼續(xù)為其買單，并繼續(xù)擴張。西貝的火，燒到又一個千店品牌 野人先生預制爭議引發(fā)關注。

(責任編輯：0882)
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