學(xué)廚歸來后,他在景德鎮(zhèn)做過一兩年廚師,但工資難以支撐生計,1996年起,李俊永索性支起了小吃攤,做起了攤販。這些年,他賣過土家醬香餅、雞蛋餅、涼皮,還支過燒烤攤烤羊肉串,后來他主要做里脊肉餅和雞柳雞排。李俊永侄子記得,光賣雞柳雞排就賣了足足有10年。
二十多年的擺攤經(jīng)歷,李俊永不覺得膩,這不僅是他謀生的方式,更是他熱愛的工作,尤其看到自己制作的小吃受到顧客喜愛時,總是充滿動力。從一開始擺攤,他的生意就不差。做小吃這行,學(xué)校周邊是他的“主戰(zhàn)場”。他笑稱自己特別有“小孩緣”,攤子前總圍著一群學(xué)生。不少孩子即便畢業(yè)升學(xué)了,還會特地騎車回來買。久而久之,他和不少學(xué)生成了朋友,學(xué)校的大小消息他總能第一時間掌握。
李俊永的顧客不限于學(xué)生,不同年齡層的成年人也愛光顧他的生意。余蕾就是他的忠實顧客之一,她不僅自己愛吃,還帶著媽媽一同光顧。在她看來,李俊永的雞排味道可口,本人也格外熱情、記性好,“每次我一過去,他就說‘老朋友你來了’,而且要幾份,什么口味,他都知道。”
余蕾喜歡聽李俊永說話,在她的記憶里,李俊永攤位前總是歡聲笑語,他不僅健談,還特別有梗。有一次自己忘記提前打開塑料袋,李俊永看著她一本正經(jīng)地說,“老朋友,可以打開你這兩個小袋子嗎?”余蕾一邊分享,一邊手舞足蹈地模仿起來,“(李俊永)每次說話跟跳舞一樣,很搞笑。”
張張每次見到李俊永的攤位,總會買上兩個雞排。她覺得,李俊永更像一個“主持人”,能把排隊等候的顧客安排得明明白白。一次她問“雞排還要等多久”,李俊永認(rèn)真地比劃著流程“做完這個做這個,做完這個做這個,等一下就到你了。”再追問他“能不能忙得過來”,李俊永自信表示,“這點場面我還是控制得了的!”