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降價的西貝與出圈的雞排哥 真誠才是王道

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2025-10-01 19:25:22  澎湃新聞

今天在朋友圈里，很多人都看到了“西貝大降價”的消息。據媒體報道，這輪調價力度罕見，幅度達20%至40%。由于通知來得突然，新菜牌趕不及印刷，全國的門店工作人員都在忙于往舊菜牌上貼新價簽。

深陷輿論風波，不可能對自家生意沒有一點影響。西貝調整價格，是自救也是重新招攬顧客的務實辦法。但新聞評論區(qū)內，仍有不少網友吐槽：“炒雞蛋從43降到33，它還是高估我了”“黃米涼糕居然只降3元，真是‘大出血’”“還是價高質低”……

明明是大降價了，卻仍然引來這樣的反饋，不知道西貝方面會作何感想。前段時間討論預制菜相關話題時，已經有很多人提到西貝的“貴”，看起來現(xiàn)在西貝終于想通了？

一家餐飲品牌的價格是否合理，最終由市場和消費者決定。既然西貝過去能火，并且在很長時間內都算得上是頭部連鎖品牌，那么它肯定有其成功之道。換句話說，西貝面臨如今的窘境，可能不只是因為“預制菜”或“貴”，還有對待消費者的態(tài)度問題。

有些商家常常把“親”“寶”掛在嘴邊，有些商家在顧客走進店鋪時把口號喊得震天響，有些商家沒等消費者坐下就開始宣傳自己菜品，但這真的重要嗎？一頓飯吃下來，到底有沒有把消費者放在心上，每個人心里都會有結論。當顧客付出了金錢，商家的承諾卻與消費者的實感存在溫差，最終會導致買賣雙方的信任脫鉤。

最近走紅的“雞排哥”李俊永給出了一個形象的答案。他知道常客的口味偏好，記得他們的生活近況，掌握他們的作息時間規(guī)律，最重要的是，他從來“不玩虛的”。令很多人會心一笑的幽默感背后，是他給顧客帶來的情緒滿足，他對顧客期待的深刻理解，還有他雖然手忙腳亂但非常嚴肅、認真的服務態(tài)度。

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