后天就是農(nóng)歷八月十五中秋節(jié),這是闔家團(tuán)圓、寄托思念的日子,凝聚著中華民族數(shù)千年積淀下來的溫情與儀式感。中秋節(jié)作為中國四大傳統(tǒng)佳節(jié)之一,承載了萬千家庭的幸福希冀。在這個(gè)圓月高懸、桂花飄香的時(shí)刻,每一道傳統(tǒng)都有著獨(dú)特的溫度與心意。
中秋節(jié)始于唐代,鼎盛于宋朝,明清時(shí)已被視為僅次于春節(jié)的重要節(jié)日。自2006年起,中秋被列入首批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),并于2008年定為法定假日。無論是拜月、賞燈,還是品味團(tuán)圓的月餅、桂花糕,都是一代代中國人對(duì)團(tuán)圓、和美的深情寄托。每年八月十五夜,天上明月如盤。遠(yuǎn)方游子把思念寫在銀輝中,身邊親人則在這一夜同坐一桌,團(tuán)圓相守。中秋之美在于歲月靜好,也在于這些生生不息、流傳久遠(yuǎn)的習(xí)俗。
月餅是中秋不可或缺的美食符號(hào),最早的月餅獻(xiàn)祭月神,祈求賜福。儀式結(jié)束后,再將月餅均分給家人品嘗,寓意“合家團(tuán)圓”。月餅經(jīng)過幾千年的發(fā)展,從最初的簡(jiǎn)素小餅變成了今天花樣繁多、南北口味俱全的“團(tuán)圓味道”。
準(zhǔn)備低筋面粉、轉(zhuǎn)化糖漿、花生油、枧水,再選好內(nèi)餡——比如肉松、咸蛋黃、沙拉醬。和好面團(tuán)靜置,讓水油面充分融合;肉松和蛋黃用沙拉醬調(diào)和,拌勻成團(tuán)。面團(tuán)分撮,壓扁包餡后揉成小圓球,放入沾了面粉的月餅?zāi)6ㄐ?。烘?分鐘定型再刷蛋液,調(diào)整溫度、烘烤20分鐘左右。晾涼密封回油后,月餅皮軟餡香,細(xì)膩可口,一絲一縷都是思念的味道。
桂花糕也是許多南方家庭在中秋桌上的“第二主角”。軟糯的糯米,清香的桂花,甜而不膩又沁人心脾。和月餅搭配,一甜一糯,配著茗茶、桂花酒,溫婉恬淡中度過一個(gè)暖心的秋夜。
制作桂花糕時(shí),先將糖和水?dāng)嚢枞芙?,加入油繼續(xù)攪拌,篩入糯米粉和澄面粉無顆粒,混合后倒入刷油的方盤,輕震出氣泡。室溫靜置40分鐘,再包保鮮膜上鍋蒸30分鐘。完全冷卻后冷藏一小時(shí)脫模,切成小塊。上桌前淋一層糖桂花,蜜意芬芳滿屋。
祭月是中秋節(jié)的重要禮儀。從古至今,民間都流傳著在中秋夜祭拜月神的習(xí)俗。人們把豐盛的時(shí)令水果、月餅、桂花等供品整整齊齊擺放,插上香、點(diǎn)起蠟燭,面對(duì)皎潔的月色細(xì)聲寄語。隨著時(shí)代發(fā)展,祭月形式變得更加多元,但那份對(duì)圓滿、和諧、幸福的虔誠始終未變。
中秋夜不僅有明月,還有各種美輪美奐的花燈。芝麻燈、蛋殼燈、魚鱗燈、谷殼燈、刨花燈……這些富有民間智慧的傳統(tǒng)花燈裝點(diǎn)著夜晚,也裝點(diǎn)著孩子們的節(jié)日記憶。如今,很多城市還會(huì)舉辦中秋花燈展,走進(jìn)人潮中,既能融入喧鬧,也能感受團(tuán)圓。
中秋節(jié)是感恩與團(tuán)聚之時(shí),走親訪友應(yīng)帶上一份心意。哪怕只是幾塊月餅、一些水果,也是對(duì)彼此關(guān)系的珍視,代表著祝福與謝意??帐侄鴣碓趥鹘y(tǒng)觀念中被認(rèn)為是不禮貌,會(huì)讓對(duì)方感覺被“輕視”,失去節(jié)日的情味。帶著禮物走親訪友,讓你的人情世故更加圓潤(rùn),收獲一份濃濃的節(jié)日情誼。
中秋團(tuán)圓夜最忌諱的是家中發(fā)生口角、不和睦。古人說,“和氣生財(cái),家和萬事興”。佳節(jié)時(shí)節(jié),人心向善,萬事圓滿。若在中秋當(dāng)天鬧矛盾,不適只破壞氣氛,甚至被認(rèn)為是下半年的不順預(yù)兆。在這個(gè)夜晚,無妨放下紛爭(zhēng),握緊親情,賞月共飲,歲月才會(huì)靜好,團(tuán)圓才是長(zhǎng)長(zhǎng)久久。
北方與南方的中秋習(xí)俗有所不同。南方多在夜晚家人圍坐,月下飲茶品桂花酒、吃桂花糕,重賞燈;北方則主打吃團(tuán)圓飯,月餅佐美酒,有些地方還會(huì)制餅分餅、設(shè)供祭月等?,F(xiàn)代家庭可以創(chuàng)新傳統(tǒng)活動(dòng),如家庭DIY月餅、舉辦主題賞月聚會(huì),甚至拍照打卡“最美月色”比賽,延續(xù)節(jié)日的儀式感。
過好中秋,不只在于儀式的盛大,更在于心意的投入。用心做兩樣佳肴,用心做兩件傳統(tǒng)事,把那些老祖宗留下的溫情記憶溫柔延續(xù)。家庭團(tuán)圓,朋友聚首,相互包容理解,就是最大的鴻福與祈愿。明月千里共嬋娟,最是團(tuán)圓中秋夜。無論你身在何處,但愿這份中秋習(xí)俗的溫度都能為你點(diǎn)亮美好。
老張頭蹲在田埂上,汗珠子順著皺紋往下淌,他瞇著眼瞅天上的云彩,嘴里嘟囔著:"這鬼天氣,再不下雨,莊稼可咋活?"小孫子蹲在旁邊,歪著腦袋問:"爺,村里人都說'六月怕十五',到底怕啥呀?"...
2025-08-08 11:27:59老話“閏六月怕十五”