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西貝更換門頭 新口號“我從草原來”(2)

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2025-10-10 13:14:42  超角度

100元羊毛活動結(jié)束后，新的薅羊毛活動又開始了。今天，西貝開啟了滿50元送50元代金券活動，消費實付滿100元送2張，滿150元送3張。與100元代金券相比，50元券呈階梯式下滑，但力度仍然很大。

拋開公關(guān)層面不說，西貝正在經(jīng)歷一場生死局，更像在進行一場社會性試驗。面對消費者的各種質(zhì)疑，西貝采取了多項措施：多個菜品改為現(xiàn)炒、多個菜品降價、通過優(yōu)惠活動保持到店客流。這些舉措至少證明了，與降價和薅羊毛相比，預(yù)制菜在消費者面前并不重要，消費者更關(guān)心的是高價的預(yù)制菜。

接下來的問題是，一旦羊毛活動停止，客人還會來嗎？因此，西貝不是立即停掉代金券，而是階梯式遞減，送50元代金券后會有送20元代金券的活動。通過遞減的優(yōu)惠和門店改進，來抵御和挽回驟減的消費者信任。參考其他餐飲企業(yè)危機案例，如某某拉面骨湯兌制事件，信任完全恢復(fù)通常需要1-2年時間。

西貝需要有耐心，保持會員體系的活躍度，通過差異化會員權(quán)益留住高價值客戶；持續(xù)強化現(xiàn)炒菜品和價格調(diào)整的實際效果，避免流于表面；加強與消費者的透明溝通；強化兒童友好服務(wù)這一核心競爭力等。通過這些改進，信任可能會重建。

(責任編輯：0882)
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