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自創(chuàng)火燒咖啡走紅 咖啡館老板回應(yīng)

關(guān)鍵詞：
2025-10-15 09:58:24  微博

走紅的“火燒咖啡”創(chuàng)作者是云南保山雙虹橋路邊咖啡館的老板李先生（53歲）。這家咖啡館已經(jīng)營十余年，因獨(dú)特的制作方式和質(zhì)樸的經(jīng)營理念在近期引發(fā)廣泛關(guān)注。



制作手法獨(dú)特：


李老板自創(chuàng)一套“火燒萃取法”——


先用大火猛燒，利用熱力使水向上涌動；


加入現(xiàn)磨咖啡粉燜煮并充分?jǐn)嚢瑁?/p>


再次用大火燒至通紅后熄火，讓水分緩慢滲透咖啡粉；


待萃取完成后，快速降溫分離咖啡液。整個過程行云流水，被網(wǎng)友稱為“松弛感拉滿的魔幻操作”。


全鏈條把控品質(zhì)：


從咖啡豆種植、采摘、烘焙，到使用高黎貢山泉水沖泡，所有環(huán)節(jié)均由李老板一人完成，實(shí)現(xiàn)“種子到杯子”的全流程把控。




平價親民路線：




30元一大壺（容量足夠4-5人分享），免費(fèi)提供自產(chǎn)蜂蜜、白糖、牛奶等配料。價格自2016年開業(yè)至今從未上漲。


國慶單日售出94壺：憑借高性價比和獨(dú)特風(fēng)味，旺季日均營業(yè)額可達(dá)3000-6000元。


回應(yīng)“完勝都市咖啡”爭議：


李老板曾自信表示，其30元一壺的咖啡風(fēng)味“完勝上?？Х取?，并調(diào)侃“只有我這樣的才配叫咖啡主理人”。他強(qiáng)調(diào)自然環(huán)境和手工價值：“抬頭是云霧江水，眼前風(fēng)景比任何裝修都襯咖啡香”。




初衷與堅(jiān)持：




咖啡館選址怒江畔雙虹橋邊，初衷是為游客和村民提供歇腳解暑的場所；


秉持“感恩社會，服務(wù)至上”理念，拒絕商業(yè)化漲價。


(責(zé)任編輯：zx0002)
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