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奶皮子糖葫蘆商家：恢復(fù)排隊(duì) 年輕人甘愿等待嘗鮮(2)

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2025-11-06 08:29:15  環(huán)球網(wǎng)

近兩年，內(nèi)蒙古地區(qū)美食奶皮子成了新晉網(wǎng)紅食材。在與糖葫蘆搭配之前，奶皮子酸奶、奶皮子拿鐵等也在網(wǎng)絡(luò)上積累了一定熱度。傳統(tǒng)奶皮子講究“慢煮鎖脂、靜置凝層”，通過(guò)將鮮牛奶加熱至沸騰后冷卻形成。而爆火帶來(lái)的需求刺激，也讓奶皮子價(jià)格水漲船高。據(jù)藍(lán)鯨新聞報(bào)道，一周前奶皮子單張價(jià)格在10元左右，現(xiàn)在已經(jīng)漲到20元左右，有店家表示，現(xiàn)在的奶皮子一天一個(gè)價(jià)，且供貨極其緊張。

11月4日，九派新聞?dòng)浾咭詮臉I(yè)者身份詢(xún)問(wèn)奶皮子廠(chǎng)家，其介紹專(zhuān)供糖葫蘆奶皮子有半圓形和長(zhǎng)方形，長(zhǎng)方形規(guī)格為16x25cm，一張奶皮子最多可做8個(gè)糖葫蘆，最少可做5個(gè)糖葫蘆?！拔壹屹u(mài)21塊錢(qián)左右，同行一張賣(mài)25元。”他稱(chēng)，上個(gè)月奶皮子糖葫蘆還未爆火時(shí)，奶皮子單價(jià)為七八塊。如今漲價(jià)是因供不應(yīng)求，大量中間商和電商搶購(gòu)，另外冬天牛奶產(chǎn)能下降，推高了原料成本。他表示自家一天生產(chǎn)2000張仍供不應(yīng)求，只能從別的同行處高價(jià)拿貨，由于擔(dān)心風(fēng)口過(guò)去，也不敢擴(kuò)建產(chǎn)能。除此之外，他還建議相關(guān)從業(yè)者選擇推小車(chē)擺攤而非租店，“成本不高，到時(shí)候賠得也不多”。

(責(zé)任編輯：zx0176)
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