奶皮子糖葫蘆走紅醫(yī)生提醒適量食用警惕“糖化臉”風(fēng)險(xiǎn)

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2025-11-08 09:31:14 瀟湘名醫(yī)

最近，有位網(wǎng)友在社交平臺(tái)上分享了自己的經(jīng)歷。她表示自己迷上了奶皮子糖葫蘆，每天下班后都會(huì)買幾串解饞。但一段時(shí)間后，她發(fā)現(xiàn)臉色越來越差，去醫(yī)院檢查后得知是由于糖分?jǐn)z入過多導(dǎo)致的皮膚糖化反應(yīng)。

所謂糖化臉，是指長期食用高糖、高脂食物后，體內(nèi)多余糖分與皮膚中的膠原蛋白發(fā)生糖化反應(yīng)所引起的。這種反應(yīng)是一個(gè)長期積累的過程，不僅會(huì)加速皮膚老化，使臉部變得暗沉松弛，還可能引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化、白內(nèi)障等健康問題。專家建議，要減少糖化反應(yīng)，日常飲食中應(yīng)少吃糖、少放鹽、少攝入脂肪，特別是要嚴(yán)格控制糖和油的攝入量。

今年秋冬季節(jié)，奶皮子糖葫蘆成為了一款熱門美食。它將奶皮子與山楂結(jié)合，外裹一層脆糖殼，口感豐富，吸引了大量年輕人的喜愛。然而，并非所有人都適合食用這款網(wǎng)紅美食。高血脂、高血糖患者，肥胖或有代謝綜合征的人，需要嚴(yán)格控制體重的人，以及乳糖不耐受或?qū)δ讨破愤^敏的人群都不宜食用。

奶皮子作為這款美食的主要成分之一，具有濃郁的奶香味，但其脂肪含量也不低。傳統(tǒng)的奶皮子是牛奶冷藏發(fā)酵后表面形成的一層薄乳脂，而市面上常見的奶皮子多通過加熱工藝制作，熱量相對(duì)較高。對(duì)于身體狀況良好且無血脂心血管異常的人來說，適量食用并無大礙。

另一主要食材山楂含糖量不高，但其中的果酸和鞣酸對(duì)腸胃刺激較大。胃炎、胃潰瘍或胃酸過多的人不宜空腹大量食用，以免引起胃痛或反酸。此外，山楂中的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響消化吸收，因此也不建議與肉類、蛋類等高蛋白食物同時(shí)大量食用。

金暉主任建議，山楂更適合作為兩餐之間的加餐，而不是飯后零食。根據(jù)《中國居民膳食指南》推薦，健康成年人每天吃水果應(yīng)控制在200-300克。雖然山楂升糖指數(shù)不高，適量食用有益健康，但仍需控制總攝入量。健康成年人每日最好不要超過兩串奶皮子糖葫蘆，兒童不超過一串。關(guān)鍵在于控制總體攝入量，可以先嘗幾口滿足食欲，不必全部吃完。

如果偶爾吃多了也不要過于擔(dān)心，可以通過減少當(dāng)天其他餐次的熱量攝入或增加運(yùn)動(dòng)來消耗多余的熱量。保持整體平衡才是關(guān)鍵。

(責(zé)任編輯：zx0001)

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