成都串串攤主回收湯底威脅食客！2025年12月，成都春熙路發(fā)生了一起食品安全事件，使“串串火鍋”這一熱門美食陷入輿論漩渦。顧客目睹店家將吃剩的鍋底倒回公用湯鍋重復(fù)使用，店主不僅沒有道歉，反而態(tài)度強硬地威脅顧客，導(dǎo)致這場沖突迅速升級為全民對食品安全底線與商家誠信的大討論。

12月2日，成都春熙路一家串串地攤火鍋店內(nèi)，幾名游客準備用餐時，意外發(fā)現(xiàn)店主將前一桌顧客吃剩的鍋底過濾后倒回公用湯鍋，并添加些許新油繼續(xù)招待后續(xù)食客。女游客感到震驚，上前質(zhì)疑這種做法既不衛(wèi)生也不符合食品安全規(guī)范。面對質(zhì)疑，店主不僅沒有愧疚，反而囂張地反駁稱這是行業(yè)規(guī)矩，并威脅游客說：“你要是敢壞我的生意，我就讓你在成都的旅游沒法開心”，甚至放出狂妄言論：“我有電話，吃死了直接來找我”。游客擔心后續(xù)麻煩，悄悄用手機記錄了整個過程并上傳到網(wǎng)絡(luò)平臺。

視頻曝光后迅速在網(wǎng)絡(luò)發(fā)酵，#串串店剩湯回鍋老板威脅游客#的話題短時間內(nèi)沖上熱搜榜，引發(fā)數(shù)百萬網(wǎng)友關(guān)注與熱議。網(wǎng)友們憤怒不已，紛紛留言譴責店主的行為。有網(wǎng)友表示，食品安全是底線，二三十年的壞習慣不能成為違法的借口；本地網(wǎng)友反駁稱從未聽說過串串火鍋有這樣的“傳統(tǒng)”，認為這是給成都美食抹黑；還有網(wǎng)友從法律角度分析，回收剩湯再利用早已被法律禁止，涉嫌違法；另外一些網(wǎng)友擔憂健康問題，指出吃剩的鍋底可能傳播幽門螺桿菌、肝炎等疾病，且反復(fù)加熱的油會產(chǎn)生致癌物。

事實上，涉事店主所謂的“行業(yè)傳統(tǒng)”早已是違法行為。根據(jù)《食品安全法》第28條規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營用餐廚廢棄油脂加工制作的食品，而店主回收剩湯回鍋的行為正是典型的使用“口水油”，已涉嫌“生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪”。從健康角度來看，回收的剩湯經(jīng)過反復(fù)高溫加熱會產(chǎn)生過氧化物等致癌物質(zhì)，同時鍋底殘留的唾液、食物殘渣等極易成為病原體的傳播媒介。

回顧行業(yè)發(fā)展，自2011年央視曝光重慶火鍋店“老油”事件后，當?shù)貎扇f多家火鍋店被強制要求改用一次性鍋底，違者將面臨吊銷營業(yè)執(zhí)照的嚴厲處罰。近年來，全國各地對“口水油”的打擊力度持續(xù)加大，例如2024年深圳一家火鍋店因回收鍋底重復(fù)使用，經(jīng)營者被法院判處支付39萬元的10倍懲罰性賠償，且終身被禁止進入食品行業(yè)。在刑事責任方面，四川綿陽一火鍋店老板因制售“老油”被判處6年3個月有期徒刑；貴州銅仁三名經(jīng)營者因銷售“口水油”火鍋涉案金額達164萬元，被追究刑事責任并被判賠償164萬元。

如今，涉事火鍋店的行為已引發(fā)全網(wǎng)關(guān)注，相關(guān)部門也已介入調(diào)查。這場事件不僅讓涉事店主面臨法律嚴懲，更給整個餐飲行業(yè)敲響了警鐘。食品安全無小事，任何商家都不能以“行業(yè)潛規(guī)則”為借口觸碰法律紅線和道德底線。對于消費者而言，遇到類似違法行為時，要敢于保留證據(jù)、積極舉報，既維護自身合法權(quán)益，也推動行業(yè)環(huán)境的凈化。