心疼小鼠……（圖片來(lái)源：《自然》視頻截圖）

更有意思的是，通過(guò)對(duì)杏仁核的調(diào)控，明明感受到甜味的小鼠，卻會(huì)表現(xiàn)出苦味的厭惡反應(yīng)；同樣，明明攝入的是苦味的液體，小鼠卻表現(xiàn)得好像嘗到了甜味一樣。而倘若抑制杏仁核的關(guān)鍵神經(jīng)元（味覺(jué)中樞未受影響），無(wú)論是甜味還是苦味，小鼠都不會(huì)對(duì)此作出反應(yīng)。

我們能讓小鼠“吃甜思苦”（上），或是“吃苦思甜”（下）（圖片來(lái)源：《自然》）

“這就像嘗了一口最愛(ài)的巧克力蛋糕，卻感受不到任何的愉悅，”Li Wang博士補(bǔ)充道：“吃了幾口后，你可能就不想吃了?！?/p>

這項(xiàng)研究顛覆了過(guò)去我們對(duì)味覺(jué)的看法。之前，人們相信對(duì)味覺(jué)的感知和相應(yīng)的行為是緊密交織在一起的，而這項(xiàng)研究里，研究人員們則表明，這兩者可以進(jìn)行獨(dú)立區(qū)分，甚至可以被單獨(dú)調(diào)控。

如果這一研究結(jié)果在人體中也成立，那么可樂(lè)讓人快樂(lè)的原因也昭然若揭了——飲料中的甜味激活了杏仁核里的關(guān)鍵區(qū)域，讓人愉悅。同樣，倘若想戒除可樂(lè)，或是管住自己吃零食的嘴，抑制這一腦區(qū)或許能帶來(lái)不錯(cuò)的效果。這也正是研究人員們的努力方向。

論文鏈接：https：//www.nature.com/articles/s41586-018-0165-4

參考資料：

[1] The coding of valence and identity in the mammalian taste system

[2] No more sweet tooth？ Scientists switch off pleasure from food in brains of mice

來(lái)源：學(xué)術(shù)經(jīng)緯