探訪冬奧村：24小時火鍋供應按需分配按摩室(4)

2021-12-15 14:37:59 來源：新京報 A+A-

陳全聰介紹，現在確定的這套菜單，中餐跟西餐的比例是3：7。“非運動員跟運動員在吃方面有很大差別，我們一般人出去吃西餐，經常會吃到奶油，但奶油對運動員來說脂肪太高了，他們在飲食上有嚴格的要求?！弊钤绲亩瑠W村菜單上有很多奶制品、奶油制品，但聽了國際奧委會的建議后幾乎全部刪去了。“替換成了清淡的水煮、清蒸類食物。此外，國際奧委會還嚴格要求我們盡量不放鹽、不放油。我們有調料臺，運動員可以按照自己的喜好去加?！?/p>

運動員餐廳中一共有12個餐臺，不同的餐臺有不同風格的食物：中國餐臺、世界餐臺、素食餐臺、無麩質餐臺、猶太潔食……“比如清真餐臺預備了一些清真食品，整個進貨、庫存、制作流程嚴格按照清真的規(guī)范去完成的。”

陳全聰介紹，在中國餐臺上，還可以吃到熱騰騰的火鍋。“因為疫情，像火鍋這樣現場制作的菜，都是我們自己操作的。我們現場涮完遞給他，他自己去選調味料?！绷硗?，陳全聰介紹，廚房有300多位工作人員，早、中、晚三班倒，這意味著運動員餐廳是24小時運營的，“如果真的有人半夜來吃火鍋的話也可以?！?/p>

此外，食物在餐廳做好之后，也可以運到場館里面。“可能有些場館比賽時間比較長，運動員可能來不及過來。送餐時要留樣、簽封、控制溫度，菜品運到場館那邊才可以再拆封?！标惾斀榻B。

探訪3 運動員公寓樓

多功能空間設置，按需分配醫(yī)療室、按摩室

當一個國家的代表團聲明需要50個房間時，公寓樓負責人就會從4個戶型中選擇一棟樓，劃分出專屬于該國家的幾層樓來，“在這個樓里面除了有50個房間以外，代表團可能還需要幾個醫(yī)療室，需要幾個按摩室，我會根據要求在50個房間里面去設置。比如說有1棟樓的5層到10層是澳大利亞的，除了住宿以外還需要設置按摩室、會議室，這樣可以減少他們去居民服務中心預訂公共空間的次數，避免很多交叉接觸產生?！?/p>

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