整改扶持兩手抓

門外醒目簡潔的大紅色“熱干面”招牌,引人注目；

門內(nèi)干凈明亮,桌椅上一塵不染,保潔的工作人員正拿著拖把打掃衛(wèi)生；

操作間里鍋碗瓢盆、油鹽醬醋擺放整齊、一字排開,生產(chǎn)食品的店員戴帽、戴袖籠、戴口罩。

……

幾個月前,還是在相同的地點,黑暗的用餐環(huán)境、滿是油污的墻壁、雜亂堆放的垃圾。

如果不是親眼看到,誰也無法將這兩個場景聯(lián)系到一起。

一項由區(qū)政府出資獎勵補助、食品藥品監(jiān)管部門督辦小餐飲店改革的行動,讓這家熱干面館發(fā)生了翻天覆地的變化。

2015年上半年,湖北省襄陽市樊城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的工作人員在對轄區(qū)內(nèi)的小餐飲店走訪時,發(fā)現(xiàn)了這家衛(wèi)生環(huán)境臟亂差的面館。

“擁擠的布局、混亂的生產(chǎn)和用餐環(huán)境亟需整治?！狈菂^(qū)食品藥品監(jiān)督管理局綜合科科長劉勇說,在政府對小餐飲店改革的獎勵補助措施下,他們通過向店主宣傳,動員面館整改成現(xiàn)在干凈整潔的模樣。

除了像這類臟亂差的面館,樊城區(qū)還有不少賣豆制品的店鋪也引起了食品藥品監(jiān)管部門的注意。

近年來,樊城區(qū)太平店鎮(zhèn)作為豆制品盛產(chǎn)地,越來越多的小作坊加入了生產(chǎn)豆腐的行列。然而,大多數(shù)的小作坊生產(chǎn)流程簡易,操作也極不規(guī)范。

為了從源頭治理豆制品的安全質(zhì)量問題,樊城區(qū)食藥監(jiān)局在眾多的店鋪中,選擇出了基礎(chǔ)相對較好的一家,重點扶持培育。

如今,這家生產(chǎn)豆腐的小作坊,已經(jīng)變成了湖北襄太食品有限公司,成為了豆腐界的放心品牌,生產(chǎn)銷售的豆腐也從太平店鎮(zhèn)擴展到鄂西北一些地區(qū)。

“扶持生產(chǎn)豆腐的小作坊成為企業(yè)公司,不但是規(guī)范了食品安全問題,更是打造出老百姓放心的早餐工程?！眲⒂抡J為。

　　記者手記

食品安全監(jiān)管是一個系統(tǒng)工程。

從田間到餐桌,食品安全涉及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、農(nóng)藥化肥使用、運輸環(huán)節(jié)、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲企業(yè)等諸多環(huán)節(jié),任何一個環(huán)節(jié)出了問題都有可能導(dǎo)致影響重大的食品安全事件。

食品安全之變,需要每一個參與者從內(nèi)心深處對法律、對安全產(chǎn)生敬畏。

在日常采訪中,記者與食品安全監(jiān)管者交往甚多,感覺他們在以執(zhí)法者身份面對不法行為的同時,也是一名普通的消費者,他們的行為不僅關(guān)系到千千萬萬百姓的餐桌安全,實際上也關(guān)系到他們自身的食品安全。

從監(jiān)管者的角度看食品安全之變,應(yīng)該是全面依法治國這五年推進食品安全法治化的最好見證。記者 劉志月 實習(xí)生 李宣彤