如果順利，明年上半年這批帶魚可以長到七八十厘米長，性腺成熟，進(jìn)入繁殖期。雖然離產(chǎn)業(yè)化可能還需要數(shù)年甚至數(shù)十年的努力，但就像中國目前還在人工培育松露一樣，足夠給吃貨們留下想象的空間。

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除了直接的魚蝦蟹養(yǎng)殖技術(shù)，還有很多和水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)技術(shù)的突破也保障了養(yǎng)殖業(yè)的穩(wěn)產(chǎn)、增產(chǎn)、高產(chǎn)，如70年代開始出現(xiàn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖用葉輪式增氧機，90年代的鹽堿地水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)、淺水海灣養(yǎng)殖容量、生態(tài)優(yōu)化技術(shù)、規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)等。每年的國家科學(xué)技術(shù)獎勵大會的名單上，我們也總是不難發(fā)現(xiàn)和水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)的技術(shù)突破。

如今，隨著時光的流逝，“中國多寶魚之父”雷霽霖院士、“中國扇貝之父”張福綏院士、“養(yǎng)魚院士”劉筠等都已經(jīng)離我們遠(yuǎn)去，作為吃貨，我們至少也要為他們上一束心香。

　　中國工程院院士、湖南師范大學(xué)原副校長劉筠，2015年1月去世。

從“誰來養(yǎng)活中國”到“水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的巨大貢獻(xiàn)”

60多年來，我國水產(chǎn)業(yè)走出了一條“以養(yǎng)為主”的發(fā)展道路，不但成為世界水產(chǎn)總產(chǎn)量第一的國家，而且是世界上惟一養(yǎng)殖產(chǎn)量超過捕撈的水產(chǎn)大國，目前，我國養(yǎng)殖產(chǎn)量占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的70%。

1994年，美國糧食研究所的學(xué)者萊斯特·布朗(Lester R.Brown發(fā)了一篇文章《誰來養(yǎng)活中國？》，文中大膽預(yù)測：中國未來食物消費趨向不可逆轉(zhuǎn)的情況會越來越明顯，他們正在走西方曾經(jīng)走過的路，沿著食物鏈向上，注重肉類食物的消費，而間接消耗掉大量的糧食。到2030年，全球?qū)]有足夠的糧食來“養(yǎng)活”中國。

2008年布朗來華，并在接受《環(huán)球時報》采訪時，雖然仍然沒有改變他的觀點，但他承認(rèn)：中國對世界的貢獻(xiàn)是計劃生育和淡水漁業(yè)。在過去30年中，中國的淡水漁業(yè)取得長足的發(fā)展，對世界是一個重大貢獻(xiàn)。斯特·布朗認(rèn)為，世界還沒有意識到這是多么好的一件事情。中國是世界漁業(yè)大國，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量占世界養(yǎng)殖總產(chǎn)量的68%，不僅為人們提供了大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還為國家糧食安全提供了重要保障。

幾十年來，特別是改革開放的近40年來，我國致力于對特種水產(chǎn)品的養(yǎng)殖、繁殖技術(shù)的研究以及特種水產(chǎn)品種類的引進(jìn)和馴養(yǎng)，在貧困地區(qū)通過推廣成套的綜合養(yǎng)魚技術(shù)，使千家萬戶擺脫貧困，走上富裕道路。布朗曾在考察無錫淡水中心時興奮地說：“中國真了不起！” 。

近三十年來，全世界水產(chǎn)品增量中有一半來自中國。世界水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量的約70%來自中國。自2002年起，中國成為世界第一水產(chǎn)品貿(mào)易大國。我國還是世界水產(chǎn)品來（進(jìn)）料加工貿(mào)易的主要基地，在國際市場分工中占據(jù)重要地位。

2008年，我國水產(chǎn)品產(chǎn)量4896萬噸，是1949年的108倍。漁業(yè)產(chǎn)值在大農(nóng)業(yè)中的份額由建國初的0.2%提高至10%左右，是大農(nóng)業(yè)中發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一。水產(chǎn)品人均占有量由1949年微不足道的1公斤左右提高到2008年的36公斤，是世界人均水平的1.6倍，水產(chǎn)蛋白人均消費量由幾乎為零提升到目前占人均動物蛋白消費量的1/3左右，有效改善了城鄉(xiāng)居民的膳食結(jié)構(gòu)，提高了人民健康水平。

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，使得我國漁業(yè)二三十年來在增長方式上發(fā)生了質(zhì)的轉(zhuǎn)變和突破，從以捕撈為主轉(zhuǎn)向養(yǎng)殖為主，從“牧漁”變成“家養(yǎng)”，這是其他農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)要花費上百年、上千年才完成的過程，改寫了世界漁業(yè)的發(fā)展史和文明史，更是了不起的貢獻(xiàn)。

今年2月，國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，在漁業(yè)經(jīng)濟(jì)下行壓力加大的背景下，我國漁業(yè)經(jīng)濟(jì)在保持“量”穩(wěn)定的同時，“質(zhì)”正在提升。2016年，全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量與2015年持平，達(dá)6700 萬噸，人均占有量約49公斤。

這些大數(shù)據(jù)在我們的現(xiàn)實生活中怎樣體現(xiàn)？

現(xiàn)在猶記得2011年，我去甘肅最靠西北的小縣城當(dāng)志愿者，那是戈壁灘上的干旱地區(qū)，我卻仿佛身處江南“魚米之鄉(xiāng)”?？h城的餐館并不缺魚，當(dāng)?shù)氐膬蓚€大水庫提供了豐富的淡水魚。有一次聚會甚至擺上了全魚宴，一桌上了十幾種魚。

回到開頭鮮不鮮的問題，在我家鄉(xiāng)的東部一座濱海小城，野生鮑魚120多元一斤，養(yǎng)殖鮑魚，半個巴掌大的不到10塊錢一個，鮮不鮮，還是問題么？