央廣網(wǎng)武漢2月13日消息（記者黃炎秋 張卓 熊峰）提到湖北的年味兒，總少不了魚(yú)糕魚(yú)面和藕夾藕湯，也有沔陽(yáng)三蒸和武昌魚(yú)，但是只有一樣是快過(guò)年才能吃得到，那就是糍粑。湖北黃陂勝天村又開(kāi)始紅紅火火的“打糍粑”活動(dòng)，為過(guò)大年備足了喜悅。

當(dāng)?shù)卮迕窠榻B，黃陂糍粑要選用上好的糯米洗凈，放在水里泡24小時(shí)以上，然后再用松樹(shù)枝當(dāng)柴火，用土灶生火，放在熱氣騰騰的蒸籠里蒸上一個(gè)小時(shí)，這樣蒸出來(lái)的糯米會(huì)非常香甜。

每年臨近小年的時(shí)候，黃陂這里就會(huì)開(kāi)始打糍粑活動(dòng)，村里的壯力都被叫來(lái)，四人圍成一團(tuán)，用木樁交叉式地敲打著石甕中白氣騰騰的糯米，一邊打一邊逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，喊著有節(jié)奏的勞動(dòng)號(hào)子，只需要十幾分鐘的時(shí)間，粒粒分明的糯米就會(huì)粘成一團(tuán)。

“市場(chǎng)上賣(mài)的糍粑都是機(jī)器打的，太細(xì)了，哪有我們手工制作的好吃！”一位村民對(duì)記者說(shuō)：“吃了我們這兒的糍粑才叫過(guò)年！”

為了讓糍粑的口感更為綿密，從蒸米到打米都有講究。蒸米的時(shí)候米要一層一層地鋪，不能把米粒之間的縫隙壓實(shí)，這樣白花花的糯米粒才能順暢地“呼吸”；敲打的木棍也不能直接用，得用濕毛巾焐熱了再打，以免影響了米的溫度。