中國青年網北京12月5日電（記者 王曉蕓）高科技如何助力基層技術工作？高端智力如何服務企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展？回答這些問題，就不得不提到一個詞——“院士專家工作站”。

　　作為中國科協(xié)組織和動員廣大科技工作者服務基層、服務企業(yè)，推進產學研結合的好創(chuàng)意、好形式，“院士專家工作站”是我國院士、專家與企業(yè)等建站單位為優(yōu)勢互補、合作共贏而建立的長期穩(wěn)定的產學研協(xié)作平臺，主要開展發(fā)展戰(zhàn)略咨詢、技術聯合攻關、人才培養(yǎng)和科技成果轉化等方面的合作。截至目前，全國已建立“院士專家工作站”近5000家。

　　為促進“院士專家工作站”的建設，近年來，中國科協(xié)每年都會聯合中國工程院開展示范院士專家工作站評選工作。2017年，四川省入選的4家院士專家工作站中瀘州就占了2家?！霸菏繉＜夜ぷ髡尽钡脑O立給瀘州企業(yè)發(fā)展帶來了什么？請隨記者看一看。

　　利用微生物發(fā)酵規(guī)律 新窖有了老窖香

　　2012年成立的瀘州老窖四川省院士（專家）工作站是四川省首批院士（專家）工作站。瀘州老窖釀酒歷史悠久，其傳統(tǒng)釀制技藝入選首批“國家級非物質文化遺產項目”。傳統(tǒng)和老工藝如何與現代科技對接，進而推動傳統(tǒng)工藝走向標準化、智能化，一直是瀘州老窖思考的話題，而這也正是瀘州老窖院士（專家）工作站著力服務的方向。

　　老窖為什么容易出好酒？原來這與老窖中微生物的發(fā)酵有關。據瀘州老窖院士（專家）工作站專家、江南大學生物工程學院院長許正宏介紹，如果我們能通過現代技術手段，了解老窖發(fā)酵過程中哪些微生物變少，哪些微生物變多，并通過培養(yǎng)去了解它們的發(fā)酵規(guī)律和行為；同時，把老窖中的微生物分離出來進行人工培養(yǎng)，強化到新窖的窖泥中去，就能模擬老窖中微生物的發(fā)酵機制了，讓新窖變得“老熟”起來。