新華社深圳2月7日電 題：從憑票排隊(duì)到手機(jī)下單：“開(kāi)張飯”見(jiàn)證中國(guó)人生活變遷

新華社記者王曉丹

蓮藕排骨湯、剁椒蒸魚(yú)頭、藜蒿炒臘肉、清炒紅菜薹……這是在深圳過(guò)年的湖北人劉金鳳為農(nóng)歷新年“開(kāi)張飯”準(zhǔn)備的菜肴。按照她家鄉(xiāng)的年俗，把年飯的剩菜吃完后，要準(zhǔn)備一頓新鮮“大餐”，以圖新年有個(gè)好的開(kāi)端。

家住深圳市羅湖區(qū)的劉金鳳來(lái)自湖北，6年前退休后來(lái)到深圳與女兒一家同住。與以往不同的是，劉金鳳今年過(guò)年期間不需要經(jīng)常去菜場(chǎng)了，她家附近開(kāi)了一家網(wǎng)絡(luò)生鮮超市，劉金鳳動(dòng)動(dòng)手指，通過(guò)手機(jī)應(yīng)用一鍵下單，訂購(gòu)的生鮮不到1小時(shí)就能送到家中。

來(lái)深圳幾年了，劉金鳳時(shí)不時(shí)會(huì)想念老家的菜肴。以前她要去不同的菜場(chǎng)、超市才能湊齊食材，今年她通過(guò)手機(jī)下單，購(gòu)買(mǎi)了好幾樣湖北特色的新鮮食材和半成品。

記者了解到，在深圳盒馬鮮生的消費(fèi)者中，超過(guò)20%的消費(fèi)者來(lái)自湖南和湖北，其次是江西、河南、廣西和四川等，今年超市在年貨選品上也特意采購(gòu)這些地方的家鄉(xiāng)風(fēng)味和時(shí)令商品。

“過(guò)年最?lèi)?ài)的還是家鄉(xiāng)的味道。為了今年的‘開(kāi)張飯’，我買(mǎi)了蓮藕、藜蒿、洪山菜薹、剁椒魚(yú)頭?！眲⒔瘌P說(shuō)。

據(jù)民俗專(zhuān)家、湖北省黃岡市地方志辦公室原主編余彥文介紹，湖北東部一些地方，一直有吃“開(kāi)張飯”的習(xí)俗。根據(jù)舊規(guī)，大年初二開(kāi)始，待吃年飯時(shí)剩下的飯菜吃完后，才能做新鮮的米飯、菜肴?！伴_(kāi)張飯”是農(nóng)歷新年的第一頓“大餐”，一定要好好準(zhǔn)備，為新年討個(gè)好彩頭。

“我們以前過(guò)年哪有這么豐盛?！眲⒔瘌P告訴記者，過(guò)去物資匱乏，大多數(shù)生活必需品要憑票證定額供應(yīng)，家家戶(hù)戶(hù)要精打細(xì)算才能免于斷炊。人們把糧票、油票、肉票攢下來(lái)，留著過(guò)年用。“以前交通不方便，要提前去排隊(duì)，買(mǎi)點(diǎn)肉和油就當(dāng)過(guò)年了?！眲⒔瘌P回憶道。