“年夜飯不僅是一頓飯，更是重溫過去、傳遞親情、溝通感情的重要時刻?！北本┟袼讓W會會長高巍認為，中國人交流感情的方式，往往以吃作為一個媒介，甚至覺得“吃過一頓飯才算一家子”?，F(xiàn)在食物本身已經(jīng)不那么重要，但年夜飯的情感功能顯得更加重要。

　　豐厚的味道

“山東人的年夜飯講究‘硬’和‘全’，雞、鴨、魚、肉一個也不能少?！鄙綎|省導游協(xié)會副會長、青島市廚藝研究會高級研究員孫樹偉說，用“大塊吃肉、大碗喝酒”形容山東人年夜飯的特點再貼切不過。

孫樹偉說，山東人年夜飯的餐桌上要有魚，寓意“年年有余”，且魚一般是有鱗片的魚，象征體面。北方說“四平八穩(wěn)”“四方來財”，四是吉祥數(shù)字，在山東設(shè)宴或過年時，常常有道菜叫“四喜丸子”。

黑灰墻、小青瓦，每逢春節(jié)，川式民居風的火鍋店掛上紅燈籠，年味十足。對四川人來說，在平時就頗受青睞的火鍋，自然也是春節(jié)團聚的極佳選擇。

在北京某外企工作的張曉安大年三十才回到成都，年夜飯就在事先預(yù)訂的火鍋店吃。一群一年未見的親友，在忙不迭地涮肉撈菜和團聚的歡聲笑語、推杯換盞中，“這一年奔波到最后一天的疲憊一下子消失殆盡?！贝汗?jié)的熱鬧喜慶和美食的精華，都濃縮到了紅紅火火的圓鍋里，蒸騰的熱氣讓人在冬日里身心俱暖。

魚和雞是廣東人春節(jié)餐桌上不能缺少的兩道主菜。家住佛山的莫曉瀅說，由于要祭祖和拜神，小時候吃年夜飯都會有各種做法的雞。除了傳統(tǒng)大扇雞、燒肉和青菜，隨著生活條件改善，越來越多海鮮擺上廣東人餐桌。今年年夜飯，莫曉瀅家的餐桌上多了三文魚和生蠔，通過手機下單，生鮮很快送到家門口。