“火鍋能夠包容各種食材，可以滿足不同口味。”北京民俗學會會長高巍告訴記者，火鍋兼容并包的特點，契合了中國人豁達大度的秉性，也讓全國各地的人都易于接受?！按蠹覈诜序v的火鍋前，共同回憶過去、暢想未來，在邊吃邊聊中讓心越靠越近。”

　　幸福的團圓味兒

“沒有什么是一頓火鍋解決不了的,如果有，那就兩頓?！睂刍疱伒娜藖碚f，一頓火鍋便能讓人滿血復活，添了底氣。

大年初二清晨，北京下雪了。出租車司機楊化爭已經(jīng)工作了一整晚，他來回穿梭在機場、火車站、各個小區(qū)之間，接送著過年回家和外出的人們。楊化爭也決定早點回家，他開心地告訴記者：“下雪了，陪媳婦吃點辣火鍋暖和暖和?！?/p>

“先買只土雞配上海底撈火鍋底料熬湯，吃完雞肉再涮菜，最愛吃土豆片、藕片、豆腐、山芋、火腿?！睏罨癄幮χf，我媳婦是四川人，就愛吃火鍋，但是去飯店吃火鍋得花好幾百元，我們自己在家吃火鍋十幾塊錢就搞定了。“其實在哪兒吃不重要，重要的是和家人一起吃。”

“正月初一到十五，每天都忙得停不下來。”春節(jié)假期是很多人休閑探親的時刻，卻是唐春梅一年中最忙碌的時候。唐春梅是聚寶源牛街總店的大堂經(jīng)理，19歲時來到聚寶源，她已經(jīng)在這兒工作了20年。

唐春梅和丈夫在北京打拼，8歲的女兒留在四川老家?！半m然過年不能和父母孩子團圓，但是看著一桌桌幸福甜蜜的家庭在這里過年，我也覺得特別幸福?！碧拼好犯嬖V記者。

今年的除夕夜，陳漢泉和五六個留在店里的伙計一起歡度除夕，大家圍坐在沸騰的雞煲旁，互相講述著一年的經(jīng)歷、心得，借著雞煲的熱氣說著心里話。

看著自己的一班伙計，陳漢泉也會想起自己剛出來打拼的日子。2000年，20歲的陳漢泉來到廣州，從做生意到學廚藝，摸索出一門手藝。這幾年，陳漢泉都是在外過年，父母妻兒平日都在汕尾老家，但經(jīng)營餐廳的陳漢泉卻不能離開?！耙粋€人在外經(jīng)常想家，但只有努力奮斗，才能給父母和老婆孩子更好的生活啊。”陳漢泉笑道。