“十買九假”

產(chǎn)業(yè)規(guī)模不及小龍蝦

以陽澄湖大閘蟹為代表地，國內(nèi)大閘蟹產(chǎn)、供、銷產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)形成。但出人意料的是，身價(jià)不菲的大閘蟹，在“觸網(wǎng)”多年后，整體產(chǎn)業(yè)規(guī)模居然不敵小龍蝦。

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心和中國漁業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2016年全國大閘蟹產(chǎn)業(yè)規(guī)模為648億，相較上年同比上漲20%，預(yù)計(jì)今年大閘蟹產(chǎn)業(yè)總規(guī)模將達(dá)778億，但距離千億規(guī)模的小龍蝦市場仍有較大差距。

“都說是陽澄湖大閘蟹，蟹券價(jià)格動(dòng)輒五六百、上千元，誰知道是哪個(gè)湖里撈上來的？”愛吃蟹的孫穎說，她寧愿到水產(chǎn)批發(fā)市場去買大閘蟹，價(jià)格要實(shí)惠得多，還絕對(duì)新鮮。

對(duì)大閘蟹是否“貨真價(jià)實(shí)”的擔(dān)憂，讓很多消費(fèi)者望而卻步。多年來，“十買九假”、“洗澡蟹”以次充好、防偽“蟹扣”造假等消息屢屢將大閘蟹置于風(fēng)口浪尖。以陽澄湖大閘蟹為例，每年總產(chǎn)量約在2000噸，但市場上賣出去的“陽澄湖”大閘蟹數(shù)量何止數(shù)倍。江蘇省淡水水產(chǎn)研究所河蟹研究中心主任兼國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家周剛表示，由于缺乏規(guī)范管理，大閘蟹銷售市場存在著贗品過多、商家胡亂抬價(jià)的現(xiàn)象。

不過，隨著公款消費(fèi)被遏制，大閘蟹禮券、禮卡滿天飛的情況已明顯改觀。今年，電商的大規(guī)模入局，則進(jìn)一步讓大閘蟹價(jià)格擠水分。

記者昨日探訪的大閘蟹實(shí)體門店報(bào)價(jià)顯示，5對(duì)裝蟹券包含3.5兩雄蟹5只，2.5兩雌蟹5只，促銷價(jià)為428元。而在順豐優(yōu)選上，同樣規(guī)格的大閘蟹，價(jià)格為368元，便宜約60元。另一款蟹券包含雄蟹4兩4只，雌蟹3兩4只，促銷價(jià)為498元。但在京東商城，同樣規(guī)格的大閘蟹禮券，價(jià)格僅為238元。

回歸理性

大閘蟹迎多品牌時(shí)代

目前，大閘蟹主產(chǎn)區(qū)集中在江蘇、湖北、安徽、江西、上海等長江中下游省份。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，從產(chǎn)量上看，我國大閘蟹總產(chǎn)量基本維持在80萬噸，其中江蘇占比44%，湖北占比22%，安徽占比13%。不過，除“陽澄湖”外，大閘蟹真正形成品牌的，還十分有限，很多湖區(qū)的大閘蟹仍籍籍無名。

“從口感上，普通消費(fèi)者確實(shí)分不出陽澄湖與其他湖區(qū)大閘蟹的區(qū)別。”一位大閘蟹商戶老板表示，如今大閘蟹市場越來越大，其他湖區(qū)品牌憑借性價(jià)比優(yōu)勢，還是有很大發(fā)展空間。

去年，江蘇固城湖、長蕩湖大閘蟹就曾專程進(jìn)京推介，但僅靠當(dāng)?shù)卣蛡鹘y(tǒng)渠道銷售，很難獲得消費(fèi)者認(rèn)同。而大型電商平臺(tái)具有更低成本銷售，更大范圍宣傳和推廣等特點(diǎn)，有望通過與產(chǎn)地聯(lián)動(dòng)的方式，讓更多大閘蟹品牌脫穎而出。

京東最新發(fā)布的《中國大閘蟹市場消費(fèi)報(bào)告》也顯示，11大湖區(qū)中，除陽澄湖、洪澤湖受到消費(fèi)者青睞外，今年盤錦和大縱湖的增長突出，銷售額環(huán)比增長均超過350%。雖然陽澄湖依舊以最高的銷量占據(jù)排名榜首，但嘗鮮其他幾大湖區(qū)蟹的用戶數(shù)增長了近6倍。