還把青團(tuán)作祭祀供品

不僅對清明節(jié)的習(xí)俗了解不多，記者隨機(jī)問到的幾位年輕人聽說清明節(jié)時青團(tuán)還會作供品，都表示有些驚訝。

汪女士稱，他們家店已經(jīng)營了十幾年，青團(tuán)的作用逐漸偏向于食用，這已成為最主要的方式，越來越少的人會把青團(tuán)作為祭祀和掃墓時候的供品?！拔覀冎苓叺木用褚灿斜Ａ暨@種傳統(tǒng)的，已經(jīng)很少了，而且都是年紀(jì)比較大的人?！?/p>

記者在太平南路一家店遇到一位銀發(fā)奶奶，她已經(jīng)88歲，和家人一起出來買青團(tuán)?！拔覂号诩依锛雷娴臅r候，還會拿出青團(tuán)和水果作供品，但是去掃墓的話還是以鮮花為主?！崩先烁嬖V記者，現(xiàn)在家里買青團(tuán)最主要的還是家人一起吃。

南京市民俗博物館綜合業(yè)務(wù)部副研究館員徐龍梅告訴記者，寒食節(jié)和清明節(jié)合并以后，清明也就延續(xù)了寒食節(jié)的習(xí)俗。青團(tuán)作為寒食的一種，也就成為了食用和祭祀的物品?！霸缦燃漓胗门?、羊、豬這‘三牲’，后來演變?yōu)殡u、鴨、魚，再到后來延伸到水果等。青團(tuán)作為祭祀祖先的供品，小巧輕便，便于攜帶?！?/p>

祭祀作用淡化

新口味層出不窮

祭祀作用淡化以后，年輕人成了商家瞄準(zhǔn)青團(tuán)消費(fèi)的重要目標(biāo)客戶，曾經(jīng)單一的口味逐漸豐富起來。

綠柳居總經(jīng)理王堃告訴記者，為了迎合年輕人的口味，今年的青團(tuán)除了延續(xù)傳統(tǒng)的芝麻、豆沙口味,還在這幾年推出了馬蘭頭、蛋黃肉松等口味。

據(jù)介紹，馬蘭頭青團(tuán)吸引了大量老南京購買。俗話說，春天里的南京人，三天不吃青，兩眼冒火星。王堃說，南京人對于馬蘭頭最為熟悉，這款馬蘭頭青團(tuán)將節(jié)日食俗與南京人的野菜情結(jié)相融合，一經(jīng)推出每天供不應(yīng)求。

此外，綠柳居今年還新推出了小清新水果口味的青團(tuán)?！澳贻p人喜歡嘗試水果味的糕團(tuán)，這款青團(tuán)則將藍(lán)莓和櫻花熬制成了果醬，讓舌尖觸摸到春天的味道。”對于記者十分好奇的櫻花口味青團(tuán)，王堃介紹，青團(tuán)外面飄散著艾草汁的香味，一口咬下去則會給唇齒間帶來櫻花的淡淡的香味。三四月份剛好也是櫻花盛開的時節(jié)，賞櫻、嘗櫻成了獨(dú)特搭配。