艾糍是傳統(tǒng)的小吃，一般在清明節(jié)食用。在客家人的餐桌上，艾草可算是一種常見(jiàn)的食材。每到春季，艾草比較鮮嫩，綠色的葉子盤(pán)旋而上?？图胰藭?huì)采下鮮嫩的艾葉，回家后和將其和蒸熟后的粳米或糯米拌在一起舂成米膏，在中間包些花生或芝麻餡，團(tuán)成一個(gè)個(gè)綠綠的小粑粑放進(jìn)鍋里蒸熟，這就成了非常有名的客家美食——艾糍。

在吃艾糍時(shí)，客家人喜歡泡一壺紅茶，再輔以鮮筍、山楂等小食，那感覺(jué)更是無(wú)比美妙。

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