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小龍蝦橫行柏林政府開放禁令欲讓吃貨解決問題(2)

2018-05-15 11:56:29 A+A-

據(jù)報道，泛濫柏林的小龍蝦（學名克氏原螯蝦，也被稱作路易斯安那州螯蝦）原產(chǎn)北美。由于柏林蒂爾加滕公園等地湖泊水質(zhì)良好、過去幾年持續(xù)暖冬，“移民”而來小龍蝦在這里迅速繁衍，數(shù)量激增。埃勒特對德國之聲表示，小龍蝦是可能危害本地物種和生態(tài)系統(tǒng)的“入侵物種”，給當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境帶來威脅，數(shù)量必須得到控制。因此，柏林市才會想出這個請漁民捕捉的辦法。對于城市而言，這既省錢又省力（漁民自己出錢、出力捕捉）。

報道稱，在中國，人們愛吃的“麻小”（麻辣小龍蝦）主要用的都是克氏原螯蝦。而在德國超市（比如歷德超市、埃德卡超市），也可以買到去過皮、煮熟了的小龍蝦肉——幾乎都是從中國進口的。

中國官方在2017年發(fā)布了《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2017）》，其中提到中國2016年已成為“世界最大的小龍蝦生產(chǎn)國”，總產(chǎn)量為89.91萬噸（捕撈和養(yǎng)殖產(chǎn)量），但其中僅有2.3萬噸用于出口，用于國內(nèi)消費占比竟有97.8%。

報道稱，中國是小龍蝦的食用大戶，也出現(xiàn)過關(guān)于其健康隱患問題的討論——是否多生長在污水里、是否重金屬超標、是否更易攜帶寄生蟲。中國媒體也多次援引專家觀點為一些說法辟謠?？偨Y(jié)專家說法：第一，小龍蝦并非青睞“臭水溝”，而是更喜歡清潔的水源；柏林湖泊水質(zhì)好吸引小龍蝦“移居”也從側(cè)面證明了這一點。第二，日常抽檢中并未發(fā)現(xiàn)小龍蝦重金屬超標問題；另外，重金屬等有害物質(zhì)主要集中在小龍蝦的頭部和皮里，因此建議去皮、不要吃蝦頭；第三，與其他水生生物一樣，小龍蝦可能攜帶寄生蟲，因此不能生吃；而燒熟煮透的小龍蝦相對安全。

在德國餐館，小龍蝦的相關(guān)菜肴也不少。這邊比較常見的小龍蝦吃法有：小龍蝦（牛油果）意面；小龍蝦（奶油）湯；小龍蝦夾面包；小龍蝦色拉。

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