人手不足 成本上升 半年間超5000家日企破產
據日本民間調查機構東京商工研究所近期公布的最新數據，日本今年4月至9月的半年間，破產的企業(yè)數時隔10年再次突破5000家。
東京商工研究所情報部負責人坂田芳博介紹稱，與去年同期相比，因人手不足導致的企業(yè)倒閉數量今年增加了80.4%，這表明人手不足所帶來的影響正在迅速增加。
此外，日元貶值導致原材料及能源等成本上升，而很多企業(yè)無法將這一壓力充分傳導至銷售端，導致處境艱難。
東京商工研究所情報部課長坂田芳博：比如拉面店的主要食材價格上漲，但如果直接提高拉面的售價，顧客可能會因此減少消費，這導致許多餐飲店難以將成本上升的壓力轉嫁到消費者身上，從而導致利潤率下降，最終一些店鋪因無法承受成本壓力而倒閉。這種情況不僅局限于拉面店，整個餐飲行業(yè)都面臨類似問題。
在日本經營了13年餐飲店的林先生表示，受原材料價格和人工費用上漲的影響，店鋪的利潤率已經大不如前。
東京某居酒屋店主林先生：以前剛開始的時候，原料價格沒那么高，人工成本也沒那么高，利潤比現在高多了?，F在利潤確實比以前來說比較少一點。
由于日本物價持續(xù)上漲，不少餐飲店不得不通過上調菜品價格來維持經營。
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