專家：法國(guó)安全監(jiān)管嚴(yán)重滯后于產(chǎn)能擴(kuò)張步伐

標(biāo)榜擁有世界上最嚴(yán)格食品安全制度的歐盟，為何食品安全危機(jī)不斷？乳業(yè)分析師宋亮表示，這次法國(guó)嬰幼兒乳品安全事件反映出，安全監(jiān)管已經(jīng)嚴(yán)重滯后于產(chǎn)能擴(kuò)張的步伐?！吧抽T氏菌是19世紀(jì)末發(fā)現(xiàn)的一種細(xì)菌，比較常見。在現(xiàn)在的食品安全生產(chǎn)管理中，這種細(xì)菌出現(xiàn)的可能不大。由于沙門氏菌發(fā)現(xiàn)時(shí)間很早，在生產(chǎn)管理中對(duì)這類細(xì)菌包括像大腸桿菌會(huì)有很好的處理機(jī)制。之所以在法國(guó)出現(xiàn)了這樣非常低級(jí)的問題，我們認(rèn)為根本上是由于他們?cè)谠鲜褂梅矫娴墓芾泶嬖诤艽笕毕?。這些年由于中國(guó)等國(guó)家的乳品消費(fèi)需求劇增，他們的生產(chǎn)超負(fù)荷，資本管理已經(jīng)跟不上生產(chǎn)產(chǎn)能擴(kuò)張的步伐。”

從以往的食品安全危機(jī)中可以看出，歐盟國(guó)家原有的食品安全制度過于關(guān)注終端上市產(chǎn)品，嚴(yán)重忽視了產(chǎn)品的原料安全、動(dòng)物防疫安全和生產(chǎn)過程安全。宋亮認(rèn)為，這次法國(guó)乳品爆出的低級(jí)問題很可能是原料安全問題?！霸谶^去五年，沙門氏菌在美國(guó)和歐洲都出現(xiàn)過，雞蛋、西紅柿這些產(chǎn)品大多都通過受污染的動(dòng)物飼料或者受污染的添加劑造成沙門氏菌感染。乳制品通常要進(jìn)行加熱處理，比如嬰兒奶粉、常溫奶基本都在100度以上加熱，低溫巴氏奶在70度以上。通常這種細(xì)菌在60度以上加熱可以殺死，法國(guó)很大程度上是因?yàn)槭褂昧艘恍┦艿轿廴镜脑希赡苁桥＜S或相關(guān)的糞便進(jìn)入奶里面，沒有及時(shí)處理。此次法國(guó)奶粉事件反映出法國(guó)相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)在安全管理上的手段非常低、非常差，歐洲、美國(guó)的產(chǎn)品不是絕對(duì)安全?！?/p>