新華社洛杉磯２月９日電 通訊：“歡樂(lè)春節(jié)——行走的年夜飯”飄香洛杉磯

新華社記者高山

構(gòu)圖精美的冷盤(pán)呈現(xiàn)出“花好月圓”，刀工精美的烤鴨片如“盛世牡丹”般綻放，汁紅油亮的魚(yú)香蝦球隱喻“鴻運(yùn)當(dāng)頭”。

“紅牛獻(xiàn)瑞”“金玉滿堂”“七彩尚素”，一道道飽含新春祝福寓意的精美中餐菜品令人垂涎欲滴，主持人的中英文介紹則更是令到場(chǎng)的中美賓客體會(huì)到中華飲食文化的博大精深。

８日晚上，“歡樂(lè)春節(jié)——行走的年夜飯”在美國(guó)洛杉磯市中心的利軒餐廳陣陣飄香。經(jīng)過(guò)１０多年的全面持續(xù)推進(jìn)，“歡樂(lè)春節(jié)”已成為中國(guó)對(duì)外文化工作中的旗艦項(xiàng)目和向世界展示中華文化的重要平臺(tái)。而“歡樂(lè)春節(jié)——行走的年夜飯”則是其中的亮點(diǎn)之一。

中國(guó)駐洛杉磯總領(lǐng)館副總領(lǐng)事莊志哲在致辭中表示，這一著名中餐文化推廣品牌第一次“行走”到洛杉磯，對(duì)洛杉磯人民來(lái)說(shuō)是一次很好的領(lǐng)略中餐魅力的機(jī)會(huì)。

他說(shuō)，中餐歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，是中國(guó)文化的重要組成部分。不同國(guó)家、不同民族的人民通過(guò)餐飲文化的交流，不僅可以豐富餐飲的種類(lèi)，提高生活水平，還可以溝通感情，增加相互了解和友誼。

美國(guó)中華餐飲聯(lián)合總會(huì)會(huì)長(zhǎng)王志斌說(shuō)，在中國(guó)傳統(tǒng)佳節(jié)春節(jié)即將來(lái)臨之際，“行走的年夜飯”來(lái)到洛杉磯，把高水平的中國(guó)餐飲呈現(xiàn)給美國(guó)人民，中華餐飲文化在海外的傳播是中國(guó)軟實(shí)力不斷增強(qiáng)的體現(xiàn)。他認(rèn)為，美國(guó)民眾對(duì)中餐的認(rèn)知度正在逐漸提高，除了傳統(tǒng)的華人社區(qū)外，中國(guó)餐飲企業(yè)應(yīng)該更勇于開(kāi)拓美國(guó)主流社會(huì)的市場(chǎng)。

參加活動(dòng)的“中華老字號(hào)”企業(yè)全聚德、東來(lái)順的頂級(jí)廚師為現(xiàn)場(chǎng)觀眾展示了蓑衣黃瓜、蒙面刀工等烹飪技巧，龍須拉面細(xì)如發(fā)絲，用打火機(jī)靠近，瞬間呈現(xiàn)出遇火即燃的神奇一幕。中國(guó)廚師們的精湛技藝令來(lái)賓贊嘆不已。