“我可不把今天的廚藝展示當(dāng)成比賽，”洛巴喬夫說，“我和中國同行一同烹飪供多人享用的大餐，雙方毫無保留地展現(xiàn)廚藝，我們是合作和相互學(xué)習(xí)的伙伴。”

胸有成竹的中國主廚高速建從容掀開鍋蓋，用湯勺撥開漂浮的鴨肉條。這位擅長魯菜的中方烹飪團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人需烹調(diào)３道菜品——京韻富貴鴨、臻味魯香牛舌和甜點(diǎn)奶香銀絲雪球。

高速建介紹說：“京韻富貴鴨是將鴨肉攪成肉泥，用慢火燉出細(xì)膩的豆腐腦狀菜品，使鴨肉的鮮味充分體現(xiàn)出來，所以我們也叫它鴨豆花兒。第二道熱菜是以牛舌片為主料，五花肉片為配料，這道菜肉質(zhì)酥嫩，肥而不膩，并能充分體現(xiàn)中餐的火候、刀工。我們的甜點(diǎn)用混有牛奶的糯米將橘瓣包起來，并給糯米球帶上龍須面做的‘草帽’?！?/p>

高速建表示，“中俄主廚之夜”為兩國同行提供了相互交流、切磋、學(xué)習(xí)的平臺，在這一過程中雙方可以相互借鑒，領(lǐng)略彼此餐飲的魅力所在。“在信息時(shí)代，烹飪業(yè)者更需廣泛了解不同國家的食材、調(diào)料、味道和烹飪技法，需要更廣泛地相互學(xué)習(xí)?！?/p>

俄金磚電視臺女記者然娜·托爾斯季科娃說：“我嘗了中方的蟹肉涼菜，剛開始還納悶，蟹肉在哪兒呢？后來我才知道中國師傅用細(xì)膩精致、與眾不同的方式呈現(xiàn)了這道菜。”

“我在廚房里看到兩國廚師相互協(xié)作，交流經(jīng)驗(yàn)，”托爾斯季科娃說，“美食是有民族特點(diǎn)的，對俄方廚師來說，這是學(xué)習(xí)的好機(jī)會，希望我們也能像中國廚師那樣細(xì)膩優(yōu)雅地展現(xiàn)菜品，同時(shí)通過中餐了解中國的文化和歷史?！?/p>

俄羅斯美食評論家伊格爾·切爾斯基望著盤中餐若有所思?！爸袊喍够▋旱某尸F(xiàn)方式太特別了，我需要強(qiáng)大的想象力才能明白這是一只鴨子被烹飪后的樣子?！?/p>

切爾斯基認(rèn)為，中餐與俄餐都獨(dú)具風(fēng)味，并且被越來越多的民眾所喜歡。當(dāng)今世界需要更多像俄中廚藝展示一樣的文化、友誼和民族傳統(tǒng)交流活動。