據(jù)組織者介紹，此次“四川美食節(jié)”參加者多達(dá)５萬人，且８０％以上是日本消費者。據(jù)記者觀察，日本食客大多是年輕人。結(jié)伴而來的日本小伙兒北山和田中剛剛買到麻婆豆腐和口水雞，一起坐在公園臺階上開始大快朵頤，沒過多久，田中便被辣得滿臉通紅、大汗淋漓，不停地喊辣喝水，而北山則面不改色。記者一打聽果然不出所料，北山是川菜館的常客，而田中是第一次接觸川菜。他們接受記者采訪時說，雖然還沒去過中國，但是美味的川菜和可愛的大熊貓已勾起他們對中國四川的無限好奇，希望有機會去實地走走看看。

麻婆豆腐在日本家喻戶曉，也是在美食節(jié)上銷量最大、排隊最長的陳家私菜的主打菜品。不過，以前日本人在中國料理店吃到的經(jīng)常是迎合日本消費者口味做了改良的麻婆豆腐。

陳家私菜創(chuàng)始人陳龐湧手捧剛剛獲頒的“川菜名館”招牌接受了記者采訪。他說，自己３０年前初到日本時十分窘迫，曾在這次美食節(jié)舉辦地新宿中央公園與無家可歸者為鄰，風(fēng)餐露宿近一個月。而如今，他在東京都新宿、銀座、澀谷、秋葉原等繁華地段坐擁７家四川料理店。

據(jù)陳龐湧介紹，２２年前他在赤坂開了第一家店，但因推出的川菜過于正宗，餐館經(jīng)營一度受挫。后來在他的堅持下，日本顧客慢慢從接受到喜愛，回頭客越來越多，現(xiàn)在所有店面一到飯點必排長隊，且９０％是日本顧客。他說，今后會本著匠人精神將陳家私菜做好做大，通過川菜讓更多日本人了解中國飲食文化的博大精深。

此次“四川美食節(jié)”也涌現(xiàn)出不少進(jìn)軍川菜領(lǐng)域的日本廚師，山邊主廚就是其中之一，他將四川料理技法與江戶（東京）料理的食材結(jié)合起來，用和牛和鰻魚推出水煮和牛和麻辣烤鰻魚。山邊說，他發(fā)現(xiàn)日本和中國在飲食文化上是相通的，美食節(jié)的火爆場面讓他再一次感受到日本人是如此地?zé)釔鄞ú恕?/p>

美食節(jié)也為中日川菜廚師提供了相互學(xué)習(xí)交流的機會。從四川綿陽遠(yuǎn)道而來的蘭庭十三廚餐廳主廚蘭明路說，美食節(jié)從食品車、店鋪甚至垃圾處理等各個方面都做得相當(dāng)規(guī)范，這樣的活動有利于川菜在海外的推廣和提升，值得中國方面學(xué)習(xí)借鑒。

蘭明路說，他希望日本的川菜館不僅要做好菜品，更應(yīng)該講好每個菜品背后的文化故事，這樣可以讓更多人通過舌尖上的體驗對中國文化感興趣。