作為“老字號”產(chǎn)區(qū)，薩瓦地區(qū)有著天然的充足條件優(yōu)勢，除了我們常說的光照、排水通暢的坡地，當?shù)剡€有著得天獨厚的土壤條件。如果說一瓶優(yōu)質(zhì)葡萄酒是人、葡萄園與自然環(huán)境這三者之間和諧關系的產(chǎn)物，那么土壤就是形成這種產(chǎn)物的基礎，土壤中的礦物質(zhì)、酸堿度和排水性都影響著葡萄酒的成色。以背斜谷葡萄園為例，1248年格拉尼耶山山體滑坡，劇烈的山體移動在重置了整個山地空間的同時，也帶動了超過5億立方米的泥土和石灰石在山坡上移動，導致表層土壤被破壞，從而形成了一個約23平方公里的碎石區(qū)域。這些黏土和石灰石構成的土壤雖不利于其他農(nóng)作物的生長，但卻成了葡萄藤的溫床，因此在14世紀以后，當?shù)鼐烷_始廣泛種植葡萄藤，薩瓦地區(qū)的葡萄園也幾乎都是建立在這種由侵蝕產(chǎn)生的石質(zhì)土壤上。幾個世紀以來，葡萄園的種植者投入了大量精力物力用于山地葡萄園及其周邊景觀的保護和開發(fā)，使之同時兼顧了生產(chǎn)性和觀賞性。在廣闊的阿爾卑斯山麓間，在背斜谷的懸崖峭壁間，斑駁的石墻，潺潺的溪流，蜿蜒的小徑和間錯的房舍，點綴在的葡萄園中，在天地山水間形成一個有機統(tǒng)一的整體。如今，近800公頃的葡萄藤已鋪滿博日和查爾特勒山腳下的土地，據(jù)統(tǒng)計，當?shù)氐钠咸褕@收入已占整個薩瓦省農(nóng)業(yè)收入的20%，葡萄園已然成為當?shù)氐囊环N特色農(nóng)業(yè)。

　　3、薩瓦的水，是歐洲眾多大河的源頭

由于薩瓦擁有多山的地形，每到冬季這些山地又多被積雪覆蓋，因此當?shù)匾矒碛胸S富的水資源。據(jù)統(tǒng)計，薩瓦省的水域總面積超過12500公頃，境內(nèi)河流長度超過2000公里。以法國最大的淡水儲備布爾歇湖為例，布爾歇湖地處汝拉山南部與阿爾卑斯山前麓之間，東臨溫泉小鎮(zhèn)艾克斯萊班，南接薩瓦首府尚貝里，北部通過薩耶維爾運河與羅納河連接，控制著通往里昂的水道。布爾歇湖是法國最大的天然冰川淡水湖，其水量達36億立方米，相當于法國一年的飲用水消費量。這里擁有一個完整的生態(tài)系統(tǒng)，廣闊的水域為遷徙的鳥類提供了避風港，大量的魚類和鳥類在此繁衍棲息。除此以外，部分區(qū)域有著近似于普羅旺斯地區(qū)的氣候，溫暖宜人，因此大片的地中海類植物得以在此生長。