外出用餐，因點餐過多、餐品分量大，導致剩下大量食物，造成浪費，這種情況屢見不鮮。7月初，商務部、中央文明辦聯合發(fā)出通知，就餐飲行業(yè)深入開展“厲行勤儉節(jié)約，反對餐飲浪費”工作作出部署。北京各餐飲企業(yè)響應號召，通過公布大數據、提倡點半份餐等各種方式減少浪費量。針對后廚衛(wèi)生問題，北京同步推進“陽光餐飲”工程，目前，海淀區(qū)2613家餐飲單位后廚直播已上線。

在多個部門和機構倡導的“光盤行動”中，“點半份餐”是一個不錯的創(chuàng)意。但如果沒有強制性措施的促進，沒有移風易俗的環(huán)境保障，半份餐的善意很可能遭遇“天花板”。2012年4月央視報道，中國人每年在餐桌上浪費的糧食價值高達2000億元，僅餐飲業(yè)一項，我國每年就要倒掉約2億人一年的口糧。造成浪費的原因綜合起來，不外乎面子觀念作祟、敏感的衛(wèi)生觀念、奢侈的公款消費、狹隘的銷售策略等，在解決問題的方法上，也有宣傳節(jié)約的重要性、培養(yǎng)全民節(jié)約意識等，但更重要的是，若沒有剛性的保障和促進措施，停留在呼吁與倡導環(huán)節(jié)的促進，就難以真正收到明顯的成效。

最近開展的一項調查顯示，“光盤行動”實施四年來，餐桌上“盛宴”變“剩宴”的浪費現象又悄然有所抬頭，“舌尖上的浪費”出現回潮跡象，“半份菜”從一些原本有此服務的飯店菜單上消失了，“點一桌剩半桌還不打包”的情況又時有發(fā)生。4年前，在北京市餐飲行業(yè)協會等單位的倡導下，全聚德等10家大型餐飲連鎖企業(yè)率先響應，這些企業(yè)旗下的749個門店推出“半份菜”、“小份菜”和“熱菜拼盤”服務，并逐步提供免費打包服務,鼓勵消費者將沒吃完的剩菜打包帶走。然而媒體的調查顯示，這些曾被津津樂道的“半份菜”以及熱菜拼盤,如今早已退出菜單。

商家都具有逐利性，銷量越多利潤越大，至于反浪費則退居其次；顧客好面子的基因還在，攀比之風就如同毒瘤一般難以根除，供需兩端的結合會形成強大的驅動力，導致第三方的政府性倡導和行業(yè)性呼吁，也多停留在“字面印跡上”。若沒有剛性的措施作為保障，任重道遠的“光盤行動”就遙遙無期，乃至出現一邊倡導一邊浪費的反差。