經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月13日訊（記者 施曉娟）老人和孩子的背后是千千萬萬個家庭，"一老一小"群體的食品安全問題不僅關(guān)乎身體健康和生命安全，更關(guān)乎著千家萬戶的家庭幸福。如何讓"一老一小"群體吃得安心、吃的放心？據(jù)了解，北京市豐臺區(qū)年內(nèi)在學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)、老年機(jī)構(gòu)食堂全部實(shí)現(xiàn)“陽光餐飲”。9月13日上午，大紅門街道食藥所常務(wù)副所長馮鑫帶隊(duì)對紅黃藍(lán)世紀(jì)水岸幼兒園和大紅門街道養(yǎng)老照料中心食堂"陽光餐飲"工程情況進(jìn)行檢查。

　　圖為紅黃藍(lán)世紀(jì)水岸幼兒園內(nèi)食堂監(jiān)控屏。經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者施曉娟/攝

在豐臺區(qū)紅黃藍(lán)世紀(jì)水岸幼兒園的食堂內(nèi)，擇菜、洗菜、切菜、裝盤，每一個步驟都有條不紊的進(jìn)行著。而在離后廚數(shù)墻之隔的幼兒園活動大廳內(nèi)，一個電子大屏對加工操作的每一個環(huán)節(jié)進(jìn)行“現(xiàn)場直播”，6個分切畫面讓灶臺、洗碗間、切配區(qū)等廚房“重地”都一覽無余。

　　圖為紅黃藍(lán)世紀(jì)水岸幼兒園食堂內(nèi)部。 經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者施曉娟/攝

“從今年初北京市推進(jìn)陽光餐飲工程以來，我們是豐臺區(qū)第一批實(shí)施托幼機(jī)構(gòu)食堂陽光餐飲的單位，為的就是確保讓家長、老師乃至學(xué)生對食堂后廚有充分的知情權(quán)，讓家長對孩子的就餐環(huán)境更加放心?！庇變簣@相關(guān)工作人員介紹，我們會組織孩子們來到大屏幕前告知午餐的內(nèi)容以及讓孩子們了解后廚干凈整潔的情況。同時，還會通過課堂教育、指導(dǎo)閱讀相關(guān)科普讀物等形式加強(qiáng)對孩子們的食品安全教育。通過“有形”和“無形”的課堂這兩種形式，讓孩子們潛移默化的了解食品安全有關(guān)常識，從而達(dá)到“一個幼兒園教育一批孩子，一個孩子帶動一個家庭，若干個家庭影響整個社會”的效果，營造出全社會共同關(guān)注食品安全的良好氛圍”。

　　圖為大紅門街道養(yǎng)老照料中心食堂監(jiān)控屏。 經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者施曉娟/攝

　　圖為大紅門街道養(yǎng)老照料中心食堂。

　　圖為大紅門街道食藥所常務(wù)副所長馮鑫與養(yǎng)老中心的老人交流。

隨后，記者又跟隨監(jiān)管人員來到了大紅門街道養(yǎng)老照料中心，臨近午餐時間，在中心大廳內(nèi)，不少老人都在通過顯示屏觀看餐廳后廚的操作過程，養(yǎng)老中心負(fù)責(zé)人告訴記者，老人們的子女總是擔(dān)心老人們的用餐問題，生怕老人吃的不衛(wèi)生、不健康，自從在后廚和大廳安裝了攝像頭和大屏，對操作情況進(jìn)行展示之后，子女們就放心多了。

　　圖為養(yǎng)老中心食品留樣專用箱。

大紅門街道食藥所常務(wù)副所長馮鑫在采訪中表示，根據(jù)市、區(qū)兩級政府要求，我們把推進(jìn)陽光餐飲工程建設(shè)作為今年重點(diǎn)工作，特別針對養(yǎng)老院和幼兒園食堂就餐人群特殊、就餐人數(shù)眾多、時間集中等特點(diǎn)，要求轄區(qū)里所有養(yǎng)老和托幼機(jī)構(gòu)對后廚進(jìn)行“陽光”展示，讓就餐者及老人子女、孩子家長共同參與食品安全社會監(jiān)督。同時，我們平時也加強(qiáng)監(jiān)督檢查，規(guī)范原料采購、食材加工、餐具洗消、餐品留樣等各個環(huán)節(jié)的操作，全力保障“一老一小”人群飲食安全。

經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者了解到今年以來，北京市豐臺區(qū)結(jié)合創(chuàng)建北京市食品安全示范區(qū)工作，在全區(qū)餐飲服務(wù)單位全面推進(jìn)“陽光餐飲”工程，計(jì)劃在12月底前，實(shí)現(xiàn)完成 “陽光餐飲”工程建設(shè)的各類餐飲服務(wù)單位數(shù)量達(dá)到2000家，其中學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)、老年機(jī)構(gòu)食堂要完成100%，同時打造8條以上集食品安全、特色風(fēng)味、優(yōu)質(zhì)服務(wù)為一體的“陽光餐飲”工程示范街區(qū)。