經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月16日訊 （記者 吳曉薇）今日，由中國食品科技學(xué)會主辦的第十七屆中國方便食品大會暨方便食品展在京舉辦，本次會議以“創(chuàng)新與變革”為主題。除了內(nèi)業(yè)同行深入探討行業(yè)熱點問題外，六家方便食品創(chuàng)新產(chǎn)品企業(yè)相繼亮相。

獨鳳軒煮面高湯：傳統(tǒng)煲湯的替代品

“寧可食無肉、不可食無湯”，在生活中，傳統(tǒng)煲湯存在耗時長、難標(biāo)準(zhǔn)、成本高、存在安全隱患、對人的技術(shù)依賴大等問題。為此，獨鳳軒食品有限公司推出了“煮面高湯”系列產(chǎn)品，甄選優(yōu)質(zhì)新鮮畜禽骨為主要原料，采用傳統(tǒng)煲湯技術(shù)與現(xiàn)代提取濃縮工藝相融合，采用獨鳳軒真骨熬湯技術(shù)，經(jīng)過6個小時熬煮、分離、濃縮、調(diào)味等13道工藝加工而成，精確控制還原廚房煲湯味道。中國人均掛面消費量13.7公斤，面對龐大的掛面消費人群，“煮面高湯”可以讓一碗普普通通的掛面變得更好吃，并可廣泛應(yīng)用于各種湯食類餐飲中，替代自制熬湯。

金健青稞掛面：源自高原的健康掛面

金健總經(jīng)理助理王立榮表示，從源頭著手，全程可追溯，保證舌尖上的安全，是金健米業(yè)股份有限公司創(chuàng)新的理念。如何讓普普通通的掛面變得健康又美味？想到了在青藏高原上已有400多年種植歷史的青稞。青稞含有β-葡聚糖、膳食纖維、支鏈淀粉、稀有營養(yǎng)成分和多種微量元素，滿組了消費者的健康需求。作為粗糧加工食品，金健青稞掛面青稞添加量達到20%，口感細膩、面色均勻，風(fēng)味明顯，使?fàn)I養(yǎng)與美味兼得成為了可能。

　　白象白象骨湯煮面：還原家庭的味道

最令人溫暖的還是家的味道，白象食品股份有限公司以家庭骨湯面為設(shè)計原型，推出了白象骨湯煮面。在口味和面條形態(tài)上做出創(chuàng)新。白象食品有限公司發(fā)展品牌部副總監(jiān)鄧世海介紹，骨湯包追求家庭燉的骨湯的香味和感官體驗，工藝上采用常溫的低壓熬制技術(shù)，醬包可以把蓋擰掉之后可以慢慢地擠。加寬面條并采取十字刀的工藝，使面條的擠壓更加充分，更加接近手搟面的口感。

金光能量棒：快速回復(fù)體力的便攜能量棒

隨著經(jīng)濟發(fā)展，中國國民已經(jīng)從基本的生活要求轉(zhuǎn)向追求營養(yǎng)健康的生活方式。在追求這種生活方式的過程中，運動成為了大多數(shù)人必選的手段。運動后由于消耗和機體損傷，需要優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)提供機體組織修復(fù)、消除疲勞和提高運動能力。

金光中國高級市場經(jīng)理許愛華表示，針對運動人群，金光打造了體積小、重量輕、方便攜帶的“金光能量棒”。相比傳統(tǒng)的能量棒類食品，“金光能量棒”可以快速補充能量，提供飽腹感。使用優(yōu)質(zhì)乳清蛋白，幫助機體組織恢復(fù)，緩解疲勞。

安井：符合八大趨勢的冷凍調(diào)制食品

凍調(diào)制食品目前涌現(xiàn)了一批上市公司，安井食品-無錫華順民生食品有限公司技術(shù)總監(jiān)連惠章介紹，安井對于速凍產(chǎn)品的研發(fā)思路基本符合方便食品創(chuàng)新的八大趨勢。西方產(chǎn)品也引入到冷凍調(diào)制食品、地方特產(chǎn)的工業(yè)化、仿生食品等等都成為安井的研發(fā)產(chǎn)品。

千味央廚：創(chuàng)新能力三優(yōu)勢

思念食品-鄭州千味央廚食品股份有限公司市場部推廣經(jīng)理施寧則表示，千味央廚打造了一些創(chuàng)新理念。引領(lǐng)行業(yè)的創(chuàng)新能力共有三點，一是安全化，千味央廚首次實現(xiàn)了360度無死角食品操作系統(tǒng)，確保從原料采集到車間的生產(chǎn)的安全。二是定制化，所有的后廚的研發(fā)團隊都是以現(xiàn)在國內(nèi)所有的餐飲的后廚的需求來專門定制的研發(fā)的產(chǎn)品。三是市場化，以市場化需求為導(dǎo)向來進行產(chǎn)品研發(fā)。施寧表示，千味央廚在B2B冷凍里面最早擁有市場部，所有的市場化的產(chǎn)品，全都是基于對我們的終端客戶做了大量的研究跟調(diào)查，定制一站式的管家服務(wù)。