原標題：視頻巡查覆蓋本市2900家外賣商戶

自動監(jiān)控食品安全違規(guī)行為同時外賣平臺設置后廚直播永久頻道

本報訊(記者張小妹)加工食品時沒戴口罩、后廚出現(xiàn)老鼠蟑螂、未按時消毒餐具……今后這樣的違規(guī)操作行為可通過視頻直播自動監(jiān)控捕捉，并將信息提供給外賣平臺。北京青年報記者了解到，視頻巡查已覆蓋本市2900家外賣商戶。

新華社

外賣版“明廚亮灶”是指商戶后廚的直播攝像頭，在外賣APP上實時展現(xiàn)后廚洗凈、切配、烹飪等過程，讓廣大用戶透明消費、放心消費。截至目前，項目已覆蓋北京、上海、廣州、深圳、成都等43個城市，參與商戶超過5000家。其中，視頻巡查已覆蓋本市2900家外賣商戶。

今年4月，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《餐飲服務明廚亮灶工作指導意見》，意見明確鼓勵入網(wǎng)餐飲服務提供者將視頻信息上傳至網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺。43個城市商戶宣布成立明廚亮灶聯(lián)盟，旨在共同推進行業(yè)自律。北京一家中式快餐商戶表示，明廚亮灶有助于打破網(wǎng)絡餐飲外賣線上交易的盲區(qū)，提升消費者信心，餐廳參與明廚亮灶后，用戶的好評率明顯提高。

明廚亮灶專區(qū)昨日也在餓了么和百度外賣APP上線，兩家外賣平臺均在首頁顯著位置開通相關專欄。

打開餓了么APP，在首頁橫欄展示區(qū)就能看到“明廚亮灶”專欄，點擊后則可以看到附近開通后廚直播的餐廳。北青報記者隨機打開一家粥店看到，在“商戶”欄目下，有一個寫著“l(fā)ive”的直播窗口，點進去可以看到不同攝像頭所對應的后廚區(qū)域。平臺產(chǎn)品運營負責人稱，將給予該頻道以更多流量支持，以激勵更多餐飲商戶加入明廚亮灶項目。在此前，百度外賣APP也已開始試行開通明廚亮灶專區(qū)，數(shù)據(jù)顯示，入駐專區(qū)的商戶月交易額環(huán)比增長平均較普通商戶高20%。

同時，此次外賣明廚亮灶還啟用了智能視頻巡查工作站。該工作站集合了視覺識別、人工智能等先進技術(shù)，通過分析后廚直播視頻，可自動對后廚食安違規(guī)現(xiàn)象進行識別和預警。如后廚員工未戴口罩帽子、未按時消毒餐具或后廚衛(wèi)生環(huán)境欠佳等情況，都將被工作站監(jiān)測收錄并通知平臺。平臺運營人員發(fā)現(xiàn)問題后，將聯(lián)系商戶及時整改，并依程度上報監(jiān)管部門。

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三大外賣平臺下線數(shù)千家違規(guī)店鋪 手機將可監(jiān)督查看違規(guī)黑榜

據(jù)市食藥監(jiān)局新消息，截至5月12日，百度外賣網(wǎng)站下線的違規(guī)餐飲店鋪數(shù)量為4413家，美團外賣7247家，餓了么7926家。百度外賣、美團、餓了么三大外賣平臺對北京地區(qū)入網(wǎng)餐飲店鋪的經(jīng)營資質(zhì)開展了全面自查，即日起在網(wǎng)站建立違規(guī)餐飲店鋪公示專欄，并對其證照的真實性、合法性做出公開承諾。

據(jù)悉，《網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》實施4個月以來，全市食藥監(jiān)管部門已發(fā)現(xiàn)并處置2萬余條網(wǎng)餐店鋪違法線索，并提示外賣平臺采取管理措施。

三大外賣平臺公示違規(guī)店鋪

如果你想訂餐，最近登錄百度外賣、美團、餓了么三大外賣訂餐平臺，選擇“北京地區(qū)”后，可以看到三大平臺同時在各自網(wǎng)頁最上端明顯位置發(fā)布了這樣的承諾：“我平臺已經(jīng)對入網(wǎng)餐飲服務提供者的食品經(jīng)營許可證進行嚴格的實地審查，并保證入網(wǎng)餐飲服務提供者食品經(jīng)營許可證載明的經(jīng)營者名稱、經(jīng)營場所、主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目、有效期等許可信息合法、真實、準確、有效。”

在“安全承諾”公示旁邊，是“下線名單公示專欄”，點開即看到三大平臺的“因食品安全問題下線商戶名單”。食藥監(jiān)部門查處的、消費者投訴舉報后核實的、平臺自查出來的商戶名單都將放入這個欄目，隨時更新。

記者看到，以百度外賣平臺為例，其中下線的一家商戶名稱為抹茶店(方莊時代LIFE店)，經(jīng)營場所為方莊芳星園二區(qū)6號樓一層1F-PW-17，所屬區(qū)為豐臺區(qū)，下線原因為無證經(jīng)營，下線時間為2018年4月22日。

手機將可監(jiān)督查看違規(guī)黑榜

市食藥監(jiān)局食品市場監(jiān)管處處長李江表示：“網(wǎng)絡平臺應當履行審查登記等管理義務，但過去主要靠監(jiān)管部門開展網(wǎng)上巡查，對于監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)的違法店鋪，查到一家，平臺下線一家，下線后往往又改頭換面偷偷上線。這次平臺公示，既是平臺對安全責任的落實，更是一種社會監(jiān)督，將平臺的履責情況置于廣大消費者監(jiān)督之下?！?/p>

據(jù)悉，食藥監(jiān)部門也與三大平臺就餐飲業(yè)食品經(jīng)營許可數(shù)據(jù)庫實現(xiàn)了對接，便于平臺對餐飲店鋪資質(zhì)進行把關。本次三大平臺公開承諾和違規(guī)下線店鋪名單暫時限于電腦PC端用戶查看，手機APP端的頁面正在改版中，相關內(nèi)容不久將在手機端上線，以方便消費者監(jiān)督查看。