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“黑作坊”制好的豆芽流向北京日上綜合商品批發(fā)市場。

    豆芽作坊藏身村內(nèi)小院

    11月4日上午，京華時報記者進(jìn)入延康路路西加油站旁的院內(nèi)。院中放有8個高約1.7米，長寬近1.5米的空鐵箱。

    記者以需大宗進(jìn)貨為由與現(xiàn)場工人交談，隔壁房間內(nèi)的老板馮先生聽聞有生意，立刻迎上來。馮先生將記者帶入一間生產(chǎn)豆芽的作坊。作坊占地100多平米，散發(fā)出悶熱的豆子味，并伴有濃烈消毒水氣味。作坊內(nèi)有8個大鐵箱和一些套有布袋的鐵架。鐵箱和布袋內(nèi)均填滿綠豆或黃豆，有的豆子仍未發(fā)芽，有的已長出豆芽。記者在作坊內(nèi)未見到任何營業(yè)執(zhí)照。

    與此同時，京華時報另一路記者進(jìn)入延康路東側(cè)那家居民院。記者同樣以需大宗進(jìn)貨為由，與賣家王老板交談，后隨其進(jìn)入北側(cè)的作坊內(nèi)。該作坊占地120多平米，內(nèi)有14個大鐵箱和6個高近1米的陶制壇子，鐵箱和壇內(nèi)分別放有不同生產(chǎn)時期的綠豆和黃豆。記者在該作坊內(nèi)也未見到任何營業(yè)執(zhí)照。

    調(diào)查

    1

    添藥

    5種化學(xué)藥劑催生豆芽

    記者與馮老板和王老板攀談得知，作坊內(nèi)豆芽的生長要先經(jīng)過溫水浸泡，7到8天后豆芽即可長成，取出便送往日上綜合市場進(jìn)行售賣。兩位老板均表示，每天都要拉貨去市場售賣，同時每天都需泡新豆子。

    在兩處作坊內(nèi)，記者均見到了將出售的豆芽，黃豆芽長約20厘米，綠豆芽長約15厘米，體形飽滿。記者表示此前曾在別處進(jìn)貨，了解到生產(chǎn)豆芽需添加化學(xué)藥劑。對此，兩位老板均承認(rèn)，他們的豆芽在生長過程中，同樣要在盛放豆芽的器皿中加入化學(xué)藥劑。

    兩位老板告訴記者，豆子浸泡未出芽的過程中需添加“AB粉”，隨后豆子出芽生長過程中要添加“無根素”“增粗劑”“快速王”“無葉靈”。兩位老板表示，添加劑的使用可以促進(jìn)豆芽快速生長，且增長增重，同時限制根葉等豆芽不食用部分的生長。

    兩位老板坦言，添加的5種物質(zhì)均是化學(xué)藥劑。王老板表示，各種添加劑都是小瓶裝好的，按照藥劑說明每次加藥要根據(jù)室內(nèi)溫度和豆子的數(shù)量來進(jìn)行，每90斤豆芽需要分別在浸泡的溫水中加入3支“AB粉”和“無根素”化學(xué)藥劑，每150斤豆子則需要分別在浸泡的溫水中加入5支“AB粉”和“無根素”化學(xué)藥劑，此外再加3支“增粗劑”“快速王”和“無葉靈”。

    “加多少也沒譜的，有時多加有時少加，沒有定量。”王老板稱。

    2

    漂白

    漂白粉漂去污垢和斑點(diǎn)

    11月4日上午，一菜販找到王老板稱需進(jìn)30斤豆芽售賣。一名工人進(jìn)入作坊內(nèi)，拉開一個鐵箱的側(cè)門，用鐵叉將長成的豆芽叉入塑料筐。記者觀察發(fā)現(xiàn)，長成的豆芽顏色并不白凈，上面有不少污垢和斑點(diǎn)。

    工人隨后將整筐豆芽倒入一個水泥池內(nèi)并用叉子攪拌。水池中的水很渾濁，且漂浮有白色泡沫。記者詢問是否要更換清水后再清洗，該工人表示，“不用換，沒事的”，并將池內(nèi)豆芽裝入一塑料袋后稱重。

    工人隨即進(jìn)入作坊旁一間屋內(nèi)，該屋南北兩側(cè)是一排用水泥砌成的池子，池內(nèi)放有不少塑料袋和叉子、鏟子等工具。工人在池中取出一個白色袋子，并從袋中盛出兩勺粉末。工人告訴記者，屋內(nèi)各塑料袋裝有不同的藥劑，他剛盛出來的是連二亞硫酸鈉粉末。“把這東西溶進(jìn)水后，再漂洗豆芽就變白凈了。”該工人稱，他們進(jìn)連二亞硫酸鈉時直接進(jìn)一大桶，“這樣進(jìn)貨便宜，而且能用好久”。

    工人將白粉末溶進(jìn)水中攪拌后，再用水澆豆芽。記者發(fā)現(xiàn)，被澆過的豆芽顏色變得白凈起來，大部分污垢和斑點(diǎn)消失了。

    “一般賣給菜販的豆芽要賣相好，得白凈漂亮，所以要漂洗，賣給飯館的直接做好就上桌，一般不用漂洗。”王老板稱。