帖子發(fā)出兩天，有一萬六千多人次瀏覽，30多人回復(fù)。

網(wǎng)友“濤濤三江水”爆料稱：“我一親戚，奉化的，批發(fā)了很多這種鹽水蟹，個(gè)頭看著也不小，也是這樣的紅膏，有些膏多的，開了三個(gè)眼。10元錢一只！自家吃吃還是不錯(cuò)的?！?/p>

記者看到“四輪大巴”發(fā)來的紅膏熗蟹包裝圖，正面有QS標(biāo)識(shí)，但并沒有標(biāo)明凈重和體積，也沒有廠家聯(lián)系方式和生產(chǎn)地址。只有商品名稱，配料表、保存方法和食用方法等。

至于味道，“四輪大巴”說，拆開切塊后，吃起來感覺有點(diǎn)水撲撲的?！胺艜r(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)又滲出較多的水，估計(jì)是鹽水泡好后直接速凍了?？傊疀]有家里腌制的好吃?！?/p>

這種朋友圈售賣的袋裝咸蟹會(huì)不會(huì)也在菜市場(chǎng)流通？

記者昨天下午去了福明菜場(chǎng)和東海菜場(chǎng)，海產(chǎn)店家家都有紅膏熗蟹在賣，但都是一盆鹽水腌制的散裝蟹，沒有這種包裝好的熗蟹。

“帶包裝的，都是冷凍蟹了，看起來便宜但水一化開，蟹吃起來水撲撲的，不劃算的?！睎|海菜場(chǎng)的沙女士說，如果想要包裝，他們也可以做的，買好的蟹稱重裝袋，上下鋪一層冰，放六七個(gè)小時(shí)沒問題。

隨后，記者采訪了寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)部門負(fù)責(zé)人。

“微信朋友圈屬于社交圈，不屬于網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)，社交平臺(tái)對(duì)這種交易行為的監(jiān)管，沒有網(wǎng)購平臺(tái)嚴(yán)格。這種賣家有無實(shí)體店都不清楚，貨物來源是不是正規(guī)都有疑問的情況下，消費(fèi)者購買這種產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)非常大。而且即使購買了有問題的食品，想要找到商家或是生產(chǎn)商難度不小，執(zhí)法成本也很高?！痹撠?fù)責(zé)人提醒廣大消費(fèi)者，年關(guān)將近，最好到實(shí)體店和正規(guī)網(wǎng)購平臺(tái)購買，不要輕信朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)的小廣告。

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怎樣挑選制作紅膏熗蟹

制作紅膏熗蟹，如何挑選原材料？舟山天恩冷凍廠負(fù)責(zé)人崔引康，是一位地道的舟山人，捕蟹、腌蟹、開廠賣蟹，有20多年豐富的經(jīng)驗(yàn)，他給記者介紹挑蟹經(jīng)驗(yàn)：

一看二照三掂四捏，一是要挑鮮活的，主要看活力如何；二照就是對(duì)著光照一照，看蟹殼兩角的顏色,蟹殼兩角有微微的紅色則表示膏肥,這是膏肥的主要分辨方法。至于怎么判斷蟹肥蟹瘦,則可以看肚臍眼三角有沒有飽滿的紫紅色和豐滿程度；三用手掂，手感沉重的為肥大壯實(shí)的好蟹，手感輕飄的大多干癟肉少；四是捏，捏蟹腳蟹殼。

蟹的個(gè)頭大小不重要，關(guān)鍵是要膏紅肉肥，要挑鮮活膏飽滿的紅膏梭子蟹為佳，選圓臍的雌蟹,臍越紅越好；第二，要掌握鹽水的配比，水與鹽的比例一般是一斤水配比三到四兩鹽，記住要用干凈的自來水，并把鹽徹底融化。然后，將蟹整只放到容器里,蟹背朝下,用大小適中重物加壓,腌上8到10小時(shí)。腌制好的紅膏熗蟹要放在冰箱冷凍室,想吃的時(shí)候提前半小時(shí)取出來，趁冷凍容易切塊，半小時(shí)蟹解凍后，即可食用

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