黑鳘，又稱黑敏魚。產(chǎn)地主要是中國南海、臺灣海峽等地，近年來多在粵東南澳島海域、珠江口、珠海萬山群島、湛江等地出現(xiàn)。黑鳘全身烏黑，魚鱗烏中帶有金色光芒，魚肉特別鮮美無腥味，因為是深海珍貴鳘魚，其膠原蛋白及魚油特別豐富，熬湯后雪白爽口，放置冰箱后成很硬的魚凍。
黑鳘最值錢的部位是它的魚膠，俗稱烏溜鳘膠。
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